Recept Alsaský cibulový koláč

aneb Alsaský cibulový koláč (Tarte à l’Oignon)

babi Francouzská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Úvod

Vyborny kolac je tradicnim pokrmem Alsaske casti Francie. Ve sve jednoduchosti prestal zkousku casu a je nemene popularni nyni jako byl za starych casu. Muze se pripravit s malymi obmenami jako je jine testo, anebo pridanim dalsi chute do nadivky jako je na priklad slanina. Avsak prave v jednoduchosti spociva popularita tohoto kolace.

Postup

Predehrat troubu na 180 stupnu C. Odpocinute testo vyvalet na 6 mm, vylozit jim lehce maslem vymazanou kolacovou formu (jejlepe s vyndavacim dnem), dno testa propichat vidlickou, vylozit pecicim papirem a nasypat tam fazole na zatizeni. Nechat 20 minut zchladit v chladnicce. Na tezke panvi s poklici rozehrat maslo, vlozit tam vsechnu cibuli, bobkovy list, osolit, opeprit a pridat cukr. Z peciciho papiru vystrihnout kruh velky jako panev, potrit ho maslem a pritisknout ho k cibuli. Prikryt poklici a na nizke teplote dusit po 30 minut az je cibule mekka, ale jenom svetle zlate barvy. Sem tam panvi zatrepat a ujistit se, ze se cibule neprilepila ke dnu. Mezi tim upect testo po 10 minut. Zmeklou cibuli vlozit do sita, vyjmout bobkovy list a nechat poradne odkapat a zchladnout (tekutina je vyborna do polevek, nebo dusenych jidel). Crème fraîche trochu naslehat se zloutky, osolit, opeprit a pridat muskatovy orisek. Cibuli rozetrit na predpecene testo, zalit crème fraîche se zloutky, zvysit teplotu v troube na 190 stupnu C. Kolac pect asi 30 - 35 minut, az je zlate barvy a napln je tuha. Pred rozkrojenim nechat kolac na chvili odpocinout.

Recept je z kategorií: Slané koláče

Nahlásit recept

  • 24.06.10 vloženo
  • 18540x zobrazeno

Čas přípravy

  • 55 - 60 minut

Počet porcí

  • 4 porce

Ingredience

  • Na testo jsem nasla recept na techto strankach
  • "Francouzské těsto na koláče, neslazené - ¨Pâte brisée¨.":http://www.labuznik.com/recipe.php?ID=9367
  • #2 bez vrchni krusty
  • dale se potrebuje:
  • 3 velke, sladke, bile cibule na tenke platky nakrajene
  • 60 g masla (puvodne sadla)
  • 1 lzice cukru
  • 1 bobkovy list
  • 2 zloutky z velkych vajec
  • 150 ml crème fraîche (kupovany, anebo domaci)
  • spetka nastrouhaneho muskatoveho orisku

Doporučená příloha

  • Zeleny krehky salat, Rizling

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Alsaský cibulový koláč

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Přečtěte si recept na Alsaský cibulový koláč (Tarte à l’Oignon)

babi
6360 příspěvků 25.6.10 01:19
Re: Alsasky cibulovy kolac (Tarte à l’Oignon)

Take mam recept na Crème fraîche, ale zajiste je dobre, ze se da bezne koupit po cele Ceske Republice. Svou chuti je rozdilny od jinych smetan. Pouzivam ho hodne i s ruznymi zakusky a dorty. Prosim, jaky je vlastne rozdil mezi kyselou a zakysanou smetanou? Nebo to je jenom krajovy vyraz pro to stejne? Diky.

Ke kolaci jsem zapomela napsat, ze se da pripravit i na plech.

Ifanka
94 příspěvků 24.6.10 22:10
Re: Alsasky cibulovy kolac (Tarte à l’Oignon)

Crème fraîche mají v Makru u „smetan“ - bílý 500g kyblíček s červeným nápisem…podle mě nahradit se dá jen těžko! ;o)

casino
4497 příspěvků 24.6.10 18:16
Re: Alsasky cibulovy kolac (Tarte à l’Oignon)

…já používám běžnou zakysanou smetanu :)

jolana
5068 příspěvků 24.6.10 18:10
Re: Alsasky cibulovy kolac (Tarte à l’Oignon)
pawuk
1 příspěvek 24.6.10 17:59
Re: Alsasky cibulovy kolac (Tarte à l’Oignon)

čím sa dá nahradiť Crème fraîche?

Vložit nový komentář

Nejlepší recepty

Těstoviny primavera s chřestem Těstoviny primavera s chřestem
Kynuté lívance podle mojí babičky Kynuté lívance podle mojí...
Chléb s celerem Chléb s celerem
Hovězí pečeně na jalovci a pivu Hovězí pečeně na jalovci a...
Bramborový guláš s kabanosem Bramborový guláš s kabanosem

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz