Recept Allo Naan (Stuffed Potato Naan) Veg

Indická kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Allo Naan (Stuffed Potato Naan)

Úvod

Tento recept jsem našla na netu u Manjuly.
Použila jsem hladkou mouku 00 a poslední placka ležící na lince je i po pěti hodinách vláčná.
Tyto Naan jsou plněné kořeněnými bramborami, zajímavé recepty na plněný naan tu má i Polda - https://www.labuznik.cz/recept/nan/ .

Postup

V 1dcl vlažné vody rozpustíme droždí, necháme stát asi 10 minut, až začne pěnit.
Do mouky přidáme cukr, sůl a jedlou sodu, řádně promícháme.
Přidáme olej a jogurt a prsty promícháváme dokud nevznikne drobivé těsto.
Přidáme vykynuté droždí a podle potřeby vlažnou vodu a těsto hněteme, dokud nebude hladké, vláčné, elastické.
Přikryjeme vlhkou utěrkou a necháme 3-4h v teple. Po prvním vykynutí ho znovu promícháme a necháme vykynout podruhé.

Náplň:
Uvaříme brambory ve slupce doměkka, slijeme a brambory necháme vychladnout.
Studené oloupeme a v misce rozmačkáme.
Přidáme chilli, sůl (podle chuti), kmín, mangový prášek, koriandr, garam masala a dobře promícháme.

Naan:
Do trouby vložíme pečící kámen a vyhřejeme ji na nejvyšší teplotu.
Bude to trvat asi 30 minut. Kámen musí být horký.
Vykynuté těsto prohněteme a rozdělíme na 6 stejných částí.
Bramborovou náplň rozdělíme také na 6 kuliček.
Z těsta vyválíme asi 10cm placky, do středu vložíme bramborovou kuličku a uzavřeme těstem jako buchtičku.
Necháme 3-4 minuty v teple odpočinout.
Každou kouli lehce obalíme v hladké mouce a opatrně ji vyválíme na placku asi 17cm. Na váleček příliš netlačíme, aby se nám placka neprotrhla.
Před vložením do trouby každou promneme mezi dlaněmi potřenými olejem.
Naan pečeme asi 2-3 minuty, podle teploty trouby.
Před každým vložením dalších placek chvíli počkáme, až se trouba opět vyhřeje.
Upečený naan má zlatohnědou barvu..
Upečené vyndáme z trouby a každý lehce potřeme přepuštěným máslem.

Recept je z kategorií: Bezmasá jídla


Reklama

Nahlásit recept

  • 09.08.14 vloženo
  • 2951x zobrazeno

Čas přípravy

  • 15 minut + 4h

Počet porcí

  • 6 porcí

Ingredience

  • Těsto:
  • 2 hrnky hladké mouky 00 - 500ml
  • 1 kávová lžička sušeného droždí
  • 1 kávová lžička soli
  • 1 kávová lžička cukru
  • 1/4 kávové lžičky jedlé sody
  • 3 polévkové lžíce oleje
  • 3 polévkové lžíce bílého jogurtu s živou kulturou
  • vlažná voda na zadělání těsta.
  • Bramborová náplň:
  • 3 střední brambory
  • 1 kávová lžička černé soli
  • 1/2 kávové lžičky římského kmínu
  • 1/2 kávové lžičky mangového prášku (lze nahradit citronovou šťávou)
  • 1 nasekaná zelená chilli paprička
  • 2 polévkové lžíce nasekané natě koriandru
  • garam masala - podle chuti.

Doporučená příloha

  • okurková raita

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku
Odkaz na uvaření

daduuja 09.08.14 16:50

Uvaření se již líbí 3 labužníkům

Diskuse k receptu Allo Naan (Stuffed Potato Naan)

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

 Váš příspěvek

Reklama

 
babi
6360 příspěvků 11.08.14 22:56

@daduuja, Ano, pouzivam susenou bylinku, ktera se nekdy pridava do nekterych kari a cerstva se pouziva do salatu. Muzes si ji sama naklicit tak jako cocku, mungo, nebo redkvicku atd. :mavam:

 
daduuja
1139 příspěvků 11.08.14 20:00

@babi ty používáš pískavici jako nať?
Kdysi se pěstovala i na jižní Moravě, asi zkusím příští rok zasít semínka :-)

 
babi
6360 příspěvků 10.08.14 03:31

Devce, Ty mi delas chute :roll: Plnene Naan mam nesmirne rada a casto uz k nim nic jineho ani nepotrebuji pojidat. Fakt je, ze je to trosku piplacka se s nimi pripravovat a mit trpelivost je pekne vyvalet tak, aby nadivka zustala tam, kde ma byt… uvnitr :) Mam rada plnene take na priklad skopovym masem a casto pouzivam piskavici uz jenom proto, jak krasne navoni celou kuchyni, kdyz se rozemne mezi dlanemi :potlesk:

Vložit nový komentář

Reklama


Reklama


Reklama

Nejlepší recepty

Vatovec (pýchavka obrovská) v trojobalu Vatovec (pýchavka obrovská)...
Žloutkové věnečky Žloutkové věnečky
Křehké kuřecí plátky v jogurtové marinádě Křehké kuřecí plátky v...
Kuřecí prsíčka v plátku šunky Kuřecí prsíčka v plátku šunky
Uzené se zelím a hruškami Uzené se zelím a hruškami

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz