Recept Allo Naan (Stuffed Potato Naan) Veg

Indická kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Allo Naan (Stuffed Potato Naan)

Úvod

Tento recept jsem našla na netu u Manjuly.
Použila jsem hladkou mouku 00 a poslední placka ležící na lince je i po pěti hodinách vláčná.
Tyto Naan jsou plněné kořeněnými bramborami, zajímavé recepty na plněný naan tu má i Polda - https://www.labuznik.cz/recept/nan/ .

Postup

V 1dcl vlažné vody rozpustíme droždí, necháme stát asi 10 minut, až začne pěnit.
Do mouky přidáme cukr, sůl a jedlou sodu, řádně promícháme.
Přidáme olej a jogurt a prsty promícháváme dokud nevznikne drobivé těsto.
Přidáme vykynuté droždí a podle potřeby vlažnou vodu a těsto hněteme, dokud nebude hladké, vláčné, elastické.
Přikryjeme vlhkou utěrkou a necháme 3-4h v teple. Po prvním vykynutí ho znovu promícháme a necháme vykynout podruhé.

Náplň:
Uvaříme brambory ve slupce doměkka, slijeme a brambory necháme vychladnout.
Studené oloupeme a v misce rozmačkáme.
Přidáme chilli, sůl (podle chuti), kmín, mangový prášek, koriandr, garam masala a dobře promícháme.

Naan:
Do trouby vložíme pečící kámen a vyhřejeme ji na nejvyšší teplotu.
Bude to trvat asi 30 minut. Kámen musí být horký.
Vykynuté těsto prohněteme a rozdělíme na 6 stejných částí.
Bramborovou náplň rozdělíme také na 6 kuliček.
Z těsta vyválíme asi 10cm placky, do středu vložíme bramborovou kuličku a uzavřeme těstem jako buchtičku.
Necháme 3-4 minuty v teple odpočinout.
Každou kouli lehce obalíme v hladké mouce a opatrně ji vyválíme na placku asi 17cm. Na váleček příliš netlačíme, aby se nám placka neprotrhla.
Před vložením do trouby každou promneme mezi dlaněmi potřenými olejem.
Naan pečeme asi 2-3 minuty, podle teploty trouby.
Před každým vložením dalších placek chvíli počkáme, až se trouba opět vyhřeje.
Upečený naan má zlatohnědou barvu..
Upečené vyndáme z trouby a každý lehce potřeme přepuštěným máslem.

Recept je z kategorií: Bezmasá jídla

Nahlásit recept

  • 09.08.14 vloženo
  • 3036x zobrazeno

Čas přípravy

  • 15 minut + 4h

Počet porcí

  • 6 porcí

Ingredience

  • Těsto:
  • 2 hrnky hladké mouky 00 - 500ml
  • 1 kávová lžička sušeného droždí
  • 1 kávová lžička soli
  • 1 kávová lžička cukru
  • 1/4 kávové lžičky jedlé sody
  • 3 polévkové lžíce oleje
  • 3 polévkové lžíce bílého jogurtu s živou kulturou
  • vlažná voda na zadělání těsta.
  • Bramborová náplň:
  • 3 střední brambory
  • 1 kávová lžička černé soli
  • 1/2 kávové lžičky římského kmínu
  • 1/2 kávové lžičky mangového prášku (lze nahradit citronovou šťávou)
  • 1 nasekaná zelená chilli paprička
  • 2 polévkové lžíce nasekané natě koriandru
  • garam masala - podle chuti.

Doporučená příloha

  • okurková raita

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku
Odkaz na uvaření

daduuja 09.08.14 16:50

Uvaření se již líbí 3 labužníkům

Diskuse k receptu Allo Naan (Stuffed Potato Naan)

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

 Váš příspěvek
 
babi
6360 příspěvků 11.08.14 22:56

@daduuja, Ano, pouzivam susenou bylinku, ktera se nekdy pridava do nekterych kari a cerstva se pouziva do salatu. Muzes si ji sama naklicit tak jako cocku, mungo, nebo redkvicku atd. :mavam:

 
daduuja
1140 příspěvků 11.08.14 20:00

@babi ty používáš pískavici jako nať?
Kdysi se pěstovala i na jižní Moravě, asi zkusím příští rok zasít semínka :-)

 
babi
6360 příspěvků 10.08.14 03:31

Devce, Ty mi delas chute :roll: Plnene Naan mam nesmirne rada a casto uz k nim nic jineho ani nepotrebuji pojidat. Fakt je, ze je to trosku piplacka se s nimi pripravovat a mit trpelivost je pekne vyvalet tak, aby nadivka zustala tam, kde ma byt… uvnitr :) Mam rada plnene take na priklad skopovym masem a casto pouzivam piskavici uz jenom proto, jak krasne navoni celou kuchyni, kdyz se rozemne mezi dlanemi :potlesk:

Vložit nový komentář

Dnes doporučujeme: Šamorínský rožeň

Nejlepší recepty

Holandský řízek z vepřového bůčku Holandský řízek z vepřového...
Pečený bůček s blumami Pečený bůček s blumami
Vaječný salát s pomeranči a řeřichou Vaječný salát s pomeranči a...
Kuřecí stehna na kari s mandlemi Kuřecí stehna na kari s...
Bílá ředkev plněná jehněčím masem Bílá ředkev plněná jehněčím...

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz