Recept Aioli ( Alioli)

Španělská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Aioli  ( Alioli)

Úvod

Je to studená, velmi aromatická omáčka, připomínající majonézu, vhodná k rybám, masu, ale i na potření langošů atd.
Na Labužníku je několik receptů, ale všechny obsahují přísady, které do originální Aioli nepatří ( vejce, mléko, různé koření atd.).
Proto jsem se rozhodl vložit další recept a nikoli jen poznámku do diskuze.

Postup

Oloupat česnek a nasekat jej najemno ( případně odstranit nejprve ze stroužků zelený střed). Česnek spolu se solí vložit do hmoždíře a rozdrtit na co nejjemnější kašičku. Pak po kapkách přilévat olej a vytrvale třít tloučkem. Směs posléze začne emulgovat. Stále vytrvale pomalu přilívat olej a směs postupně houstne až dosáhne hustoty majonézy. Je možné použít jen olivový olej, ale já přidávám asi 1/3 slunečnicového, aby výsledná chuť byla jemnější.
Také je možno přikápnout trochu citronové šťávy, ale to nedělám, nejde mi to moc chuťově dohromady.

Recept je z kategorií: Omáčky studené

Nahlásit recept

  • 10.08.15 vloženo
  • 2538x zobrazeno

Čas přípravy

  • 15 minut

Ingredience

  • 3 ks stroužky česneku - velké
  • 2 špetky soli - hrubé, mořské
  • olej olivový panenský
  • olej slunečnicový

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku
Odkaz na uvaření

parles 10.08.15 18:39

Uvaření se již líbí 8 labužníkům

Diskuse k receptu Aioli ( Alioli)

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek
Zuzka1973
2272 příspěvků 10.08.15 20:37

To je super na langoše :palec:
Jen jsem se až teď dozvěděla, jak se tomu říká, ale jinak moc ráda dělám, a nejen k těm langošům… :kytka:

Vložit nový komentář

Nejlepší recepty

Candát s fíky a slaninou Candát s fíky a slaninou
Chléb s celerem Chléb s celerem
Žloutkové věnečky Žloutkové věnečky
Houbová smaženice Houbová smaženice
Kynuté lívanečky ze špaldové celozrnné krupice Kynuté lívanečky ze...

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz