Recept Adventní veka

Kvasnice rozetřeme s trochou cukru. Do prosáté mouky nasypeme cukr, špetku soli, přidáme rozpuštěné kasnice, zbytek cukru, zalijeme vlažným mlékem, přidáme citronovou kůru a 2 žloutky a vypracujeme těsto. Z bílků ušleháme tuhý sníh a vmícháme do těsta. Necháme asi 50 minut vykynout.
Mezitím si připravíme náplň. Jestliže je marmeláda hustá, ta moje byla hustá, tak ji rozředíme trochou pomerančového likéru, nebo rumem nebo trochou vody. Kandované ovoce rozkrájíme na drobné kostičky, přidáme mleté mandle nebo na hruho nasekané ořechy a všechno dobře promícháme. Místo marmelády se mohou použít povidla, místo pomeranřové kůry třeba rozinky.
Těsto je tím, že se přidal ušlehaný sníh jemnější, ale hůř se s ním pracuje. Proto těsto rozetřeme na pečícím papírem vyložený plech, potřeme náplní, vynecháme asi 1 cm okraj a pomocí pečícího papíru zamotáme jako štrúdl a upravíme na plechu. Já použiji ještě takový oválný rám, kterým veku obložím, aby se mi nerozjela a necháme ještě asi 20 minut vykynout.
Troubu rozehřejeme na 180°C.
Veku potřeme rozpuštěným máslem a pečeme 10 minut na 180°C, poté snížíme teplotu na 160°C a pečeme ještě 30 minut.

Nechte si chutnat.