Recept 2 chody z jednoho vepřového kolínka Pro Děti Pra

Cisajda Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Úvod

Za málo peněz, hodně muziky pro (víc) než 4 osoby

Postup

Začneme tím, že koleno s nožkou vložíme do papiňáku do osloné vody, do které přidáme bobkový list a nové koření. Takhle to vaříme zhruba hodinu. Mezi tím si připravíme "mašinku" na maso a otevřeme bílé víno a ochutnáme, zdy je dobré. Mezi tím si zpěníme na cibulce 2 větší mrkve nakrájené na kolečka a dusíme asi 20 minut, ale zvolna, jen v tom másle a šťávě z mrkve. Podle chuti osolíme a opepříme. Koleno s nožkou vyjmeme (vývar necháme v hrnci - papiňáku)a koleno obereme. Libové masíčko nakrájíme do té udušené mrkve (na másle, prohřejeme, dáme stranou a máme jednu část chodu hotovou. Zbytek kolena a nožičky umeleme společně s poslední zbylou mrkví. Tuto šlichtičku hodíme zpět do vývaru a vedle si na kostičky nakrájíme 3 kyselé okurky a zbývající cibuli. To opět přihodíme do vývaru k tomu přidáme víno a ocet. Vznikne taková pěkná, barevná šlichtička, tu necháme přejít varem a po té nalejeme do pekáče (tak to akorát vychází, to množství) necháme ztuhnout a máme plný pekáč huspeniny (sulcu), která(ý) se už nemusí ochucovat a ze které se nasytí až 6 lidí a vydrží v lednici nebo v chladu víc než týden, ale většinou je během pár dnů pryč. K té mrkvi na másle uděláme šťouchané brambůrky na cibulce a k té huspenině podáváme chléb. Dobrou chuť :-)

Recept je z kategorií: Jednotlivé chody

Nahlásit recept

  • 05.06.13 vloženo
  • 1489x zobrazeno

Čas přípravy

  • 2hod

Počet porcí

  • 4 porce

Ingredience

  • 1 ks vepřové kolena cca 1 kg
  • 1 ks malinké vepř nožičky
  • 2 větší cibule
  • 3 větší mrkve
  • 3 kyselé okurky
  • 3/4 kg brambor
  • 2 dc bílého vína
  • 3 lříce octa
  • olej nebo1 polévková lžíce másla (máslo je lepší na vůni)
  • pepř
  • sůl
  • 4 bobkové listy
  • 5 kuliček nového koření

Doporučená příloha

  • Šťouchané brambory s cibulkou, měkký chlebíček

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu 2 chody z jednoho vepřového kolínka

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Přečtěte si recept na 2 chody z jednoho vepřového kolínka

casino
4497 příspěvků 7.6.13 08:04
Koukám, že Eja nahodila udičku...

… tak já se tedy zaseknu:
Když kůžička není zdrojem sulcovitosti, tak co tedy? Že by glutin, he? Nebo dlouhý var (odpaření vody)? 8o :nevim:

@birkana
Jasně, „všechno maso do sulcu“ a mrkvičku samotnou :)

birkana
1716 příspěvků 6.6.13 19:01

@Cisajda, jaký objem (v litrech, prosím) té konečné šlichtičky dostanu z množství vámi daných ingrediencí, abych nasytila těch 6 lidí. To abych věděla, jak velký pekáč mám vzít, aby byl plný, jak píšete. Já bych měla ještě nápad, co takhle strčit všechno maso do sulcu :cert: :cert: :cert:

Eja
3880 příspěvků 5.6.13 20:29

Přiznám se, že huspošku pro 6 lidí bez použití želatiny z JEDNÉ nožičky a kolínka neumím. Tak ze čtyř až pěti nožiček dle velikosti. Kůžičku z kolínka sekám na velmi drobno. On ten základ konsistence huspošky není o té kůži z kolínka- si myslím.

Cisajda
37 příspěvků 5.6.13 15:30
Huspenina

Já to melu schválně, protože je hodně lidí, kteří tam uvidí „větší“ kousek kůže z kolena, tak by se jim to nemuselo líbit. Nicméně ty kůže, udělají tu „ztuhlost“ i bez želatiny. :potlesk: :lol:

casino
4497 příspěvků 5.6.13 15:13
Je skoro sympatické, jak se mazlíte se slůvkem...

… šlichtička :) Zaplať pámbů, že jste nenapsala kejdička :hug:
S tím sulcem se shodneme, akorát někteří líní kuchtíci nešpiní mlýnek a dojdou asi i k pohlednějšímu výsledku :)

Vložit nový komentář

Dnes doporučujeme: Banány po amsterodamsku

Nejlepší recepty

Rebarborový crumble Rebarborový crumble
Zelí s jablečným cidrem Zelí s jablečným cidrem
Kuře na kapustě Kuře na kapustě
Žloutkové věnečky Žloutkové věnečky
Jarní špenát zapečený se sýrem Jarní špenát zapečený se sýrem

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz