Zuzka1973

Velikonoční mazanec

Zuzka1973 5.4.21 17:41

Gramáž upravena na jeden střední kus - jen tedy já dávám máslo, Hera dnes už dávno není to, co kdysi…
A nedávám mandle ani rozinky: rozinky nejí muž - na mandle mám alergii já
Ale jsme na to zvyklí, na chuti to neubírá…
Mouka použitá špaldová hladká a asi dvě lžíce celozrnné špaldové - nechtělo se mi kvůli dvěma lžícím otevírat nové balení té světlé špaldovky - na chuť a funkci to vliv nemělo, jen je trošku tmavší (i cukr jsem použila třtinový moučkový, i to má na barvu vliv… Ale chuťově pohádka - věci z obyčejné mouky mi přijdou na chuť divně nakyslé a pálí mi po nich žáha - odvykli jsme… Už jsme zvyklí na plnější chuť pšenice špaldy…
Hlavně je výhoda, že ta světlá špaldovka je bílá a lze použít jak místo hladké, tak i místo polohrubé…

Velikonoční nádivka (ve staročeské kuchyni známá jako hlavička)

Zuzka1973 4.4.21 23:49

nesmí chybět…

Beranek s vajecnym konakem

Zuzka1973 4.4.21 23:48

ani letos nechybí

Medové jidáše

Zuzka1973 31.3.21 16:47

Jasně, že nechybí ani na letošní Škaredou středu
Bez nich by to ani nebyly ty správné Velikonoce…

Čočkoráky

Zuzka1973 31.3.21 14:19

Z nedostatku času dané na plech vytřený sádlem - krásně drží pohromadě, ač jsem nemixovala - je to výborné 

Focaccia

Zuzka1973 30.3.21 18:26

Je to návykové
Dnes se zelenými olivami (část je jich i uvnitř těsta) a víno pro změnu červené suché 

Hrách se zelím

Zuzka1973 30.3.21 15:46

Moc příjemná kombinace
Zelí naložené doma - hříbky nasušeny loni na podzim - hrách žlutý, předloňská sklizeň (zapomenutá sklenice sušeného, loupaného)
Už jen česnek je dokupovaný - náš už došel, máme děsnou spotřebu 

Hamburger z ovesných vloček (pro Dendu)

Zuzka1973 27.3.21 21:19

Díky Zpestřilo mi to skvěle toto bezmasé období
Housky jsou také zde z Labu…
Ale už se těším zase na maso 

Hamburgerové bulky

Zuzka1973 24.3.21 21:53

Bez toho prášku do pečiva a mouka hladká špaldová - druhá várka byla hladká špaldová napůl s celozrnnou… Obě várky dopadly skvěle - jen ze zbytku těsta i jiné tvary…

Dýňová polévka

Zuzka1973 24.3.21 18:21

Dýně máslová - ještě poslední z loňské úrody
Doplnil si každý čím chtěl - já s vejci, muž opražené rohlíky a strouhaný sýr…

Zelňačka s fazolemi

Zuzka1973 24.3.21 15:56

Výborná!
Tuk použit sádlo a jelikož milujeme hodně husté zelňačky, tak vody méně - ale objevila se až se část ujedla
Doplněno vejci.

Chilli se sojovým masem

Zuzka1973 19.3.21 15:24

Místo oleje sádlo (olej fakt mám problém pozřít) a nepoužívám kečup (ani domácí) - tak doma naložená rajčata a raději více chilli než „ostrý kečup“
Dělala jsem v multifunkčním hrnci: takže konzistence super - vypla jsem ve fázi, kdy se mi to zdálo pro mě ok
Brambory jsem měla vařené zbytek od včera - před koncem jsem je tam vmíchala…
Sojové maso předvářím vždy pouze v osolené vodě, nechutná mi dle návodu na balíčcích, miluju prostě jen tak - ono stejně nasákne spíš chuť z pokrmu, tak mi přijde divné rvát tam ještě něco dalšího…

Pro chlapa to samé, ale s masem (nevadilo mi zapnout hrnec ještě jednou - dle ochutnání také moc dobré  )

Hrachová kaše

Zuzka1973 19.3.21 15:16

Snad i letos bude úroda hrachu skvělá - mražený i naložený už došel, sušený zelený také fuč a už pomalu dochází i ten žlutý…
Ale na kaši se ještě najde
Opět místo másla sádlo…

Focaccia

Zuzka1973 18.3.21 18:17

Kvůli alergii na olivový olej potřeno bohužel jen vodou a použity olivy - na ty naštěstí alergii nemám, takže vpašovány netradičně i dovnitř…
Jen mi díky tomu vyběhly vyšší než jindy Ale nevadilo to 

Cibulový koláč po francouzsku

Zuzka1973 18.3.21 11:35

Jen tedy nedávám nikdy rajčata - zkusila jsem to s nimi jednou a nebylo to ono…
Mám nejraději takto „alá pissaladiere“ - uvozovky proto, že pravou Pissaladiere si bohužel už nikdy neochutnám, i moje verze je uzpůsobená mé alergii na olivový olej…
I ty ančovičky mohu jen naložené ve slunečnicovém a pak oprané, osušené…
Naštěstí na plody olivy alergická nejsem, tak si mohu aspoň takto dopřát to, co mám ráda.

Zapékané sójové boby

Zuzka1973 17.3.21 16:49

Potřebovala jsem zpracovat zbytek sojových bobů a vzpomněla si na tenhle uložený recept…
Jen sušené houby už mám jen hřiby - takže mi tam chybí taková ta tmavá barva, ale na chuť paráda (hřiby jsem podpořila přidáním prášku ze sušeného vatovce).

Paráda - je to jednoduché (boby namočeny včera, dnes uvařeny v tlakáči (mám nového pomocníka: multifunkční hrnec ETA).
Pochutnala jsem si přesně podle mého gusta 

Celerový nákyp se sardelovou omáčkou

Zuzka1973 14.3.21 12:38

Jednoduché, ale moc dobré!
Zapékací formičky mám jen ty ve tvaru medvídků… ale „na funkci to vliv nemělo“
Vyloupnout šly perfektně…

Bábovka bleskovka

Zuzka1973 13.3.21 16:45

Právě vytažená z trouby - dělávala jsem ji když byly děti malé…
Já na to sladké poslední dobou moc nejsem, (pro sebe jsem si udělala něco méně sladkého), ale muž si dá rád Část těsta obarvena kakaem…

Těstoviny bucatini/bugatini s ančovičkami a pangrattato..

Zuzka1973 12.3.21 16:07

Přizpůsobeno člověku (mně), který nesnáší olej v jakékoli podobě a v jídle snese jen nezbytně nutné „zbytkové“ množství např. z těch ančoviček (na olivový mám bohužel dokonce alergii), ale recept mi prostě nedal dlouho spát…
Tak bez té směsi „pangrattato“ a petržel pouze kudrnka - u nás na vsi teď jinou neseženu, ani kdybych se rozkrájela…
Ančoviček mám zásobu, načatou sklenici potřebuji postupně zpracovat, tak každá dobrota z nich vítána
Našla jsem zde už dost tipů, mám uloženo… 

Tvarohová pomazánka se sardelovou pastou

Zuzka1973 10.3.21 21:11

Místo sardel-pasty utřená nasolená filátka z ančoviček (sardelí) - tentokrát to „mdlé“ nebylo, naopak - moc dobré