Eja

Humus (hoummous)

Eja 28.04.17 12:32

Inspirací byl velmi sofistikovaný recept na hummus od Florentýny - který přišel včera jejímu fanklubu Kuchařky pro dceru mailem, se všemi různými vychytávkami, příprava trvá dva dny…
Chuť byla větší než jsem čekala, neměla jsem ho už řadu let, takže jsem sáhla po piksle cizrny a za 10 minut bylo hotovo.
Světlá tahini pasta, římský kmín, česnek, sůl, citronová šťáva - vše s citem, na talířku oliváč a řapíkatý celer na nabírání…

Velikonoční nádivka po stopadesáté

Eja 14.04.17 14:41

Jako každý rok..

Linecké těsto - vánoční pečení klasicky

Eja 14.04.17 14:37

Velikonoční linecké.

Porchetta podle Florentyny

Eja 04.02.17 13:01

Pomalé pečení provoní celý byt…

Čoko-koko vánoční rohlíčky

Eja 18.12.16 15:11

Moc dobré. Změkly za tři dny. Na fotce ve společnosti ostatního cukroví, jako tyčka a ne rohlíček. To narůžovělé kolečko vzadu je podle Lydie - s Nutelou mezi, marmeládou nahoře a posněžené kokosem.

Hodolanská omáčka

Eja 10.11.16 15:38

Mám kořeny sice severně od Hané, ale „máčku“ si z dětství pamatuji. Kolik rodin, tolik receptů ( ale jsem si jista, že v žádné domácnosti tam nebyl masox a majoránka).
Můj základ - vařené brambory, kousek kořenové zeleniny, bobkáč, nové koření, sůl, jíška, nepatrně!!! octa. Doplnění na talíři dle chuti - vařené vajíčko, kysaná smetana, trocha proužků šunky a mrkve na másle ( klobáska by měla být v máčce, ale žádnou přijatelnou jsem nepotkala).
V listopadovém pošmourném dni milé…
( hodnotím hodolanskou máčku a ne recept s masoxem…)

Krémová pórková polévka pro Pendu, která zeleninové polévky nerada

Eja 08.09.16 12:08

Tentokrát bez slaniny.

Plněná zeleninová roláda

Eja 05.09.16 09:20

Moc dobré.
Jen ty poměry surovin to chce upravit dle velikosti ( „střední“ asi nechápeme všichni úplně stejně), hromádka brambor by měla podle mne být minimálně stejná jako hromádka mrkve, spíš o něco víc, a vajíčka tolik, aby to drželo pohromadě - jedno jsem přidala. Pečící papír jsem ničím nemazala ( myslím jako tukem), sloupnout šel docela dobře.
Náplň Lučina s nadrobno šunkou, pažitkou, ždibec hořčice, sůl, pepř.

Bucatini alla boscaiola - těstoviny s houbami a rajčaty

Eja 24.08.16 12:29

Trochu volnější variace. Bez anglické slaniny, bez cibule, houby podušeny na troše másla, na závěr střik bílého vína, kousíček utřeného česneku, špetka pimente d'espelette a hodně petrželky, sůl, pepř. Uvařené čerstvé těstoviny promíchnuty s pestem ze sušených rajčat a navrch houbová směs. Dobré to bylo

Játrová omáčka od Evči

Eja 18.08.16 16:44

Jsem taky Eva, játrovou omáčku jsem nedělala ani napamatuji, tak dnes. Je jich na Labu asi pět. Ghí, slanina, cibule, pak játra- kuřecí, špetička tymiánu a rozmarýnu, pepř, doměkka, zalila jsem vařící vodou, jen trošku. Trochu jater jsem nechala vcelku. Zbytek tyčákem dohladka, trochu smetany, přejít varem. Osolit. Jako příloha brambory šťouchnuté a trochou smetany a spoustou petrželky. Dobré.

Kočičí polévka (mléčná)

Eja 18.08.16 11:24

Jako tuk jsem použila ghí, zeleninu nastrouhala, kousek mrkve nakrájela na půlkolečka pro oko. V rendlíku osmahla, přidala krupici a nechala rozvonět. Zalila vařící vodou, chviličku povařila - aby zelenina úplně nezměkla , mléko, nechala přejít varem, sůl, pepř, libeček a hladkosrstá petrželka. Výborné.

Edit - ten černý flek vpravo nahoře je moje kočka na sedačce, ale nechtěla, že prý kočičí polívku si můžu sníst sama 

Špagety s pestem ze sušených rajčat a trhaným kuřecím masem

Eja 07.08.16 12:06

Caprese - mozzarella s rajčaty

Eja 23.07.16 15:21

Měl to být takový caprese- krokanbušík ale další patro už nedrželo, to musím ještě vychytat. Ale v tomhle horku rajčata, buvolí mozzarella a čerstvá bazalka s kapkou balzamikové redukce…

Polévka ze sterilované kukuřice s vložkou z kuřecího prsa ovoněná aromatickým olejem

Eja 23.07.16 12:35

KUS KUS Salát

Eja 06.07.16 11:24

Kupodivu tady kuskusu v podobě salátu moc není…
Kvalitní kuskus připraven obvyklým způsobem s trochou olivového oleje - může být ochucený. V míse našlehána zálivka - citronová šťáva, med ( nebo agávový sirup - jsem dala já), čerstvě mletá směs pepřů, hodně pažitky najemno, stroužek utřeného česneku, sůl. Přidán ještě vlažný kuskus, promícháno zlehka vidličkou. Rajčata, okurka, paprika na kousky, do cedníku, posolit, nechat pustit vodu. Teprve pak vmíchat do kuskusové směsi.
Lehké a moc dobré.
Variant je…petrželka…bazalka…feferonka…

Celerový salát po wuchansku

Eja 25.06.16 16:03

Podle očekávaní moc dobré, včera příjemná lehká večeře. Vynechala jsem jen pokapání sezamovým olejem, v tom vedru mi představa čehokoli olejového nějak nesedla.

Bramborový salát s koprem a okurkou

Eja 22.06.16 20:01

Moc dobré. Neumím si moc představit dochucení octem a cukrem nakonec po smíchání, chce to trefit ten základ s octem, cukrem vývarem.
Dovedu si představit přidání lžičky hořčice…kostiček jablek…

Tvarohová žemlovka s třešněmi

Eja 21.06.16 19:17

S meruňkami.

Edit. Je to fakt výborné, vánočku jsem koupila v Tescu, na její kvalitě moc nezáleží ( ale byla docela dobrá), žloutky s cukrem jsem - teda robot - šlehala do pěny. Meruňky na stejné kostky jako vánočka + plátky navrch.

Marinovaná jablka a karamelizovaná cibule

Eja 30.05.16 18:13

Karamelizované šalotky, jablka, na dochucení zbyteček fenyklu, přidán k jabkám na pánev. Kuřecí prso jen sůl, pepř, citronová šťáva. Moc dobré, šalvěj by to ještě zvedla, ale sušenou se mi tam dávat nechtělo.

Smetanový koláč s revení

Eja 25.05.16 20:25

Skvělé…místo šlehačky 15% kysaná smetana se Smetafixem.