birkana

Motto: "Doma jez, co máš, jinde, co ti dají!" - citace mojí nezapomenutelné babičky, báječné kuchařky, mé učitelky a rádkyně

Ikonka uživatele birkana
Score: 0 Registrován od: 06.02.12, naposledy on-line 19.9.21 18:16
Počet příspěvků v diskuzích: 1739

Preferuji jednoduché pokrmy připravené z dostupných zdrojů, tedy z toho co „roste, létá, plave či běhá“ okolo.

Oblíbené kuchyně: Ostatní

 

Topinky sýrovo-rajčatové

Odkaz na uvaření

birkana 21.9.20 07:35

Není to sice žádná vysoká gastronomie, ale jako nenáročné rychlé pohoštění recept použít lze.
Sýr jsem dala se šunkou. Místo taveňáku by se mohl určitě použít strouhaný či plátkový sýr, nechat jej lehce rozpustit, pak kečup nebo sugo a rajčata (+ oregano nebo bazalka?).

Uvaření se již líbí 1 labužníkovi

Houbová směs na topinky

Odkaz na uvaření

birkana 21.9.20 07:31

Vařila jsem k okamžité spotřebě jen z 1/10 množství.
Protože hub i zeleniny jsem moc nevařila, pozměnila jsem postup. Jako základ jsem nechala zesklovatět cibuli s paprikou, okořenila a osolila jsem, na to pak přišly houby. Společně jsem podusila a na konec přidala domácí ostrý kečup (cca 100 g). Na topinku výborná směs.

Uvaření se již líbí 3 labužníkům

Studentské topinky

Odkaz na uvaření

birkana 21.9.20 07:28

Před více než čtyřiceti lety chutnaly mnohem, mnohem líp!!! :cert:

Uvaření se již líbí 2 labužníkům

Kubánský banánový moučník

Odkaz na uvaření

birkana 19.9.20 14:15

Jednoduchý, chutný a rychlý moučník ze surovin, které máme doma.
Po osmažení jsem osladila tmavým třtinovým cukrem a hojně zakápla hnědým kubánským rumem. Výborná tečka po obědě; podávala jsem ke kávě se šlehačkou.

Uvaření se již líbí 3 labužníkům

Dušené ředkvičky s tvarůžky

Odkaz na uvaření

birkana 19.9.20 08:28

Skutečná pochoutka, doporučuji!
Bulvičky ředkviček jsem měla různě velké a tak jsem použila na 1 porci 200 g ředkviček, 100 g tvarůžků, másla asi 30 g. Solit není třeba, samotné tvarůžky osolí dostatečně. Jako přílohu jsem zvolila topinky na sádle řádně očesnekované z obou stran. K tomu pivo :lol: :dance: .

P. S. Fuchsiově růžová barva pokrmu je sice zvláštní, ale na chuti neubírá ;-) .

Uvaření se již líbí 3 labužníkům

Vepřové plátky po srbsku

Odkaz na uvaření

birkana 18.9.20 12:02

Navíc dávám česnek.
Postupuji také jinak. Lečo nedusím s masem, aby se úplně neztratilo delší tepelnou úpravou; dávám až ke konci. Vepřové plátky dusím v základu bez leča.

Dnes mám k dispozici čerstvé papriky a rajčata, z nich a z části cibule jsem si uvařila lečo zvlášť. Zahušťuji jen plnotučným mlékem s trochou mouky.

Jako příloha krom těch doporučených se hodí i opékané brambory. Varianta: před podáváním nechám krátce na plátcích masa zapéct kozí nebo ovčí sýr - množství dle chuti strávníků.

Uvaření se již líbí 3 labužníkům

Špagety pro svobodné pány (DIA)

Odkaz na uvaření

birkana 6.9.20 08:26

Dietní to je až až, hlad to zažene, ale nenadchne. Ono to bude tím, že nejsem ta správná cílová skupina. :zed: :zed: :zed:

Už po přečtení receptu jsem měla pocit, že to nebude žádná úžasná chuťovka, kterou by si svobodní pánové rádi a s chutí vařili. Ale experiment je experiment a tak jsem se do toho pustila.

Není patrné, jak velkou cuketu a tykev má autorka na mysli. Vzala jsem mladou máslovou dýni. Po očištění měla 360 g. Navrch jsem dala na proužky nakrájený polotvrdý ovčí sýr (35 g). Množství těstovin a omáčky dodrženo.

Vařit tykev s těstovinami dohromady se mi zdálo až barbarské. Raději jsem ušpinila další kastrůlek a tu tykev jsem podusila ve vlastní šťávě na 6 g oleje. Samozřejmě potřebovala méně času, než špagety. Kdybych se řídila receptem, bylo by z ní blátíčko a proteklo skrz cedník :mrgreen: .

Zeleninová jídla mám ráda, rajčatovou omáčku (sugo) dělám domácí a často používám. Rychlá a jednoduchá těstovinová jídla vařím v létě dost často. Tento „klenot“ ale do mého jídelníčku už nikdy nezařadím.

Na závěr rada svobodným pánům: tuto specialitu raději nezkoušejte, umíchejte si vajíčka nebo si skočte do nejbližšího fastfoodu či k šikovné přítelkyni. Určitě si víc pochutnáte a zbytečně neušpiníte nádobí :lol: :dance: .

Tvarohová pomazánka s česnekem a kečupem

Odkaz na uvaření

birkana 31.8.20 07:45

Z polotučného tvarohu, kvalitního kečupu, na celozrnném chlebu se zeleninovou přílohou je to dietní a zdravá snídaně, svačina nebo večeře.

Tvaroh jsem měla polotučný měkký, tak bez mléka. Kečup ostrý domácí. Kdo by přece jen chtěl pomazánku tučnější, může přimíchat ne moc aromatický strouhaný tvrdý sýr nebo použít tučný tvaroh.

Uvaření se již líbí 1 labužníkovi

Kvasnicový bujón

Odkaz na uvaření

birkana 24.8.20 07:43

Rychlé, dobré, za pár kaček, jemná chuť.

Trochu jsem upravila, vařila jsem jednu porci. Potřebovala jsem: půl kostky droždí, rovnou lžíci másla, asi 350 ml vývaru, libeček, mletý pepř, vejce.

Vše dle postupu, jen na konec jsem do vařící polévky opatrně klepla celé vejce, nechala minutu povařit a hned podávala. Vejce jsem na talíři rozkrojila a částečně tekutý žloutek nechala vytéct do polévky. A pochutnala si.

Droždí by mohlo být více, aby byla jeho chuť důraznější (tedy pro milovníky droždí na všechny způsoby :lol: ). Místo libečku nebo petrželky by se hodila i mladá jemná cibulová nať.

Uvaření se již líbí 5 labužníkům

Topinečka se sýrem

Odkaz na uvaření

birkana 20.8.20 09:56

Blesková snídaně na vidličku.

Zpočátku se zdá recept až antilabužnický, nicméně ochutnat je třeba vše a žádné špatné věci krmě neobsahuje.

Udělala jsem topinku z tři dny starého obyčejného pšenično-žitného chleba, pomázla důkladně rozetřeným česnekem, pokápla domácím ostrým kečupem a navrch bohatě navršila řádně uleželý a drobně posekaný dánský sýr Danbo. Nakonec jsem dala na minutku zapéct pod rozpáleným grilem.

Jako přílohu jsem si k tomu dopřála syrovou zeleninu - papriku, rajčata a okurku jen tak pokrájené, nesolené, nekořeněné. A bylo to tak dobré, že jsem hned k dopolední svačině zopakovala :oops: .

Uvaření se již líbí 3 labužníkům

Plněné vepřové závitky

Odkaz na uvaření

birkana 17.8.20 07:36

Výtečný nedělní oběd.

Místo drůbeží šunky krůtí uzená prsa, okurky a kečup domácí, sýr gouda 48%. Podávala jsem s vařenými bramborami, hodila by se i dušená rýže. Moc jsme si pochutnali a jindy chválou šetřící masožravec utrousil něco ve smyslu „to je chuťovka, to se ti vážně povedlo“! Určitě zopakuji.

Uvaření se již líbí 3 labužníkům

Sýrový bramborák

Odkaz na uvaření

birkana 13.8.20 12:55

Ouvej, ouvej, tak nešťastně zvolený název! :roll: :roll: :roll:

Je to dobrá vaječná smaženka se sýrem na chlebu s hořčicí. S bramborákem má společný jen česnek a majoránku. Tyto chutě však díky hořčici téměř zapadnou. Doporučuji aromatičtější tvrdý sýr (i větší množství) pro výraznější chuť.

Je to rychlá a na ingredience nenáročná svačina či slané pohoštění. Jen jsem na rozpacích, jak recept ohodnotit. Chutnalo nám. Ale … zavádějící název, v postupu se smaží řízky, pak zase klademe na chléb bramborák :nevim: :nevim: :nevim: .

Uvaření se již líbí 2 labužníkům

Rajčata smažená v sýrovém těstíčku

Odkaz na uvaření

birkana 12.8.20 13:35

Sice energeticky vydatnější pokrm, ale velice lahodné chuti!

Připravila jsem z rajčat „Býčí srdce“; jsou vhodná v případě, kdy požadujeme méně vody a semen a více dužniny. Já si je pěstuji na konzervování (ve vlastní šťávě a do leča, protlak a kečup) a nebo do omáčky. Běžně dosahují hmotnosti 250 - 300 g, tedy dvě na tento recept bohatě stačily.

Těstíčko je poněkud hustší, poslední kousky se už obtížněji obalovaly. Sýr jsem dala eidam 30%, oregano čerstvé. Podávala jsem s vařenou zelenou čočkou ochucenou libečkem. Výborný oběd.

!!! Důležité upozornění závěrem: smažte na poslední chvíli a ihned podávejte. Usmažená rajčata rychle vlhnou a dokonalý efekt křupavého sýrového těstíčka se ztrácí. !!!

Uvaření se již líbí 2 labužníkům

Drožďová pomazánka 3

Odkaz na uvaření

birkana 9.8.20 09:37

Drožďová pomazánka + celozrnný chléb + zelenina + hrnek mléka = zdravá hodnotná snídaně. :srdce:

Uvaření se již líbí 2 labužníkům

Hrachová kaše

Odkaz na uvaření

birkana 8.8.20 17:05

Zuzko, dík za připomenutí!

Zuzka :mavam: mi svým uvařením připomněla, abych konečně ze záhonu odklidila polosuchou hrachovinu, otrhala poslední zapomenuté lusky a vyloupala zbytky hrachu. Bylo ho akorát na dvě velké porce kaše k obědu.

Uvaření se již líbí 3 labužníkům

Arabsky chleb

Odkaz na uvaření

birkana 6.8.20 13:28

Letní oběd.

Podle rady od jolany jsem začala péct namísto v troubě v hrnci na plynovém hořáku. Zpočátku v litinovém, ale pak jsem vytáhla již nepoužívaný vyřazený hliníkový kastrol s dobře těsnící poklicí. V hliníkovém kastrolu to jde také, jen toto nádobí rychleji reaguje na změnu dodávaného tepla a proto je potřeba se naučit správně regulovat hořák; ani málo ani moc :think: .

Na plotně se chleby tolik nenafouknou jako v troubě, ale potřebná dutina se vytvoří. Aby placky nebyly příliš suché a křupavé, ihned po vyndání z kastrolu je nechám schladnout v namočené a dobře vyždímané utěrce (tuším, že tuto radu zde kdysi kdesi psala babi ).

Dnes má být dost teplo a proto jsem zvolila nekomplikovanou rychlou a lehkou náplň. Smíchala jsem pokrájená rajčata, cibuli, malou chilli papričku, na hrubém struhadle postrouhaný ovčí polotvrdý sýr a nať koriandru.

Otevřené placky jsem lehce pomázla majonézou (10 g na kus), naplnila a ihned podávala, aby rajčata nestačila pustit vodu a chleby nebyly příliš mokré. Dostalo se mi pochvaly a zítra dělám chleby znovu :oops: .

Uvaření se již líbí 2 labužníkům

Okurkový salát s koprem

Odkaz na uvaření

birkana 4.8.20 12:55

Okurkový salát s výraznějším dresinkem.

V ingrediencích není uvedena sůl, v postupu je však zmíněna. Navíc jsem přidala lisovaný česnek; opravdu jen maličko pro osvěžení aroma. Měla jsem s vařeným vejcem a toustem s parmazánem jako lehký oběd.

Uvaření se již líbí 3 labužníkům

Vločkové lívance

Odkaz na uvaření

birkana 3.8.20 17:27

Velmi dietní a jistě i zdravé, ale nic víc. Jedno vyzkoušení stačilo

Po přečtení receptu jsem z opatrnosti pracovala s 1/3 množství (83 g vloček, 166 + 100 ml mléka, 123 g mouky, 14 g droždí, 1 malé „kuřecí“ vejce). Upekla jsem 12 kusů. Lívanečky byly nadýchané, kypré, ale ta chuť :mrgreen: . Obyčejné jednoduché lívance mají i jen tak samotné alespoň chuť smaženého těsta podobnou palačince. Tady … mno, po pravdě žádná. Zvlhčené vločky přidaly na objemu těsta; jenže (dle receptu) neochucené se po upečení tvářily jako mokrý papír či hadr. Chce to navršit něco skutečně výrazného, aby se přerazila vodově nijaká chuť. Pekla jsem na oleji (do každého důlku 1,5 g = malá kávová lžička).

Vyzkoušela jsem na slano i sladko. Lučina + pecorino + koriandr a tučný tvaroh + džem z růží (recept najdete na Labu). Lívance jsem ochutnala, ale opakovat určitě nebudu. Moje „horda žravců“ by mě za takovou krmi vynesla v zubech :lol: :lol: :lol: .

Uvaření se již líbí 3 labužníkům

Sýrové lívance

Odkaz na uvaření

birkana 3.8.20 17:21

Rychle hotové. Povedly se a byly vynikající.

Dala jsem méně mléka, ostatní dle receptu, sýr gouda zralá. Jako odpolední sytá svačina chutnaly výtečně :potlesk: .

Uvaření se již líbí 3 labužníkům

Hrachová polévka jak ji vaří Nigella Lawson

Odkaz na uvaření

birkana 27.7.20 08:08

Hrášková polévka zajímavé chuti

Vařila jsem větší množství polévky; na zahradě jsem natrhala menší kbelíček (3,5l) hrachových lusků a po vyloupání jsem získala ¾ kg hrášku. Vařila jsem o něco déle, než je uvedeno. Hrášek byl už více zralý.

Na pesto (bazalka, česnek, panenský oliv. olej, piniové oříšky, pecorino a parmazán) také vlastnoručně vypěstovaná bazalka – 2 druhy. Ta běžná s velkými „bublinovitými“ listy a drobnolistá perská.

Na dozdobení osmažená obyčejná žlutá cibule a toust s parmazánovou čepicí.

Uvaření se již líbí 3 labužníkům
Stránka:  « Předchozí 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 31 Další »
Napsat uživateli birkana zprávu   Přidat uživatele birkana do přátel

 Newsletter

Milujeme vaření, nikoliv spam. Přihlaste si novinky z Labužníka.

Přihlásit se k newsletteru

Nejlepší recepty

Kuřecí prsa obalená pršutem Kuřecí prsa obalená pršutem
Králík pečený na česneku Králík pečený na česneku
Vepřové s vejci a brambory Vepřové s vejci a brambory
Vánoční pečená kuřata Jamieho Olivera Vánoční pečená kuřata...
Tiramisu z mascarpone Tiramisu z mascarpone

Naši partneři

eMimimino

Těhotenství, děti, rodina www.eMimino.cz

Vitalion.cz

Zdraví, životní styl www.vitalion.cz

Arome.cz

Parfémy, kosmetika www.arome.cz

Módnípeklo.cz

Trendy, módní tipy www.modnipeklo.cz