Tagliatelle s fenyklem a hlívou ústřičnou

daduuja 04.11.18 20:50

Nudle široké obyčejné a konečně začaly růst houby, takže lišky místo hlívy. Výborný bezmasý oběd 

Kuře na kapustě

Zuzka1973 04.11.18 15:45

Jednoduché a vynikající!
Vše z vlastního dvorku a zahrady.
Foto v komentáři…

Tvarohová pomazánka se strouhaným sýrem

Zuzka1973 04.11.18 15:42

Místo tvarohu cottage (tvaroh jsem neměla) - poměrně klasika, ale pokaždé chutná…
Foto v komentáři…

Brokolice zapečená se smetanou (lehké)

Lyduska 03.11.18 19:15

Ingrediencie prepočítané na 250 g brokolice.
Použila som tri druhy syra: syr so zelenou plesňou, parmezán a tvrdý syr mierne údený.

Jablečné knedlíčky

Zuzka1973 03.11.18 19:12

Dělám tak, jak mě naučila babička skoro ty samé, jen trohchu jiný poměr všeho a dělám s krupicí…
Tak jsem si dnes na babičku zavzpomínala <3
foto v komentáři…

Jáhlová polévka se šunkou

Zuzka1973 02.11.18 20:24

Upravena jen lehce, místo mrkve máslová dýně a použitá normální šunka 96 % - výborná večeře!
Foto vkomentáři…

Chili con carne (naše nejoblíbenější)

Zuzka1973 02.11.18 14:48

malé změny:
bez Tabasca - nekupuji je, raději jsem přidala posekanou chilli papričku.
Kukuřice mrazená z vlastního záhonu a fazolky bílé, předem vařené (též vlastní sklizeň).
Bez oleje - maso pustilo na nepřilnavém dnu pánve tuku až moc…
Foto v komentáři…

Kapustová polévka s brambory (pro Štíry)

birkana 02.11.18 13:28

Mouku jsem nedala rovnou k zelenině, ale vedle na pánvi jsem si umíchala světlou jíšku. Zelenina je z vlastní zahrádky; polévka tak nestála téměř nic. 

Byla by dobrá i jako svačinová. Pak bych do základu vyškvařila uzenou slaninu a při servírování do talíře přidala drobně krájené moravské uzené nebo pečený bůček, možná i ta vejce (viz komentáře dole)

Zavařování ořechů v MW

birkana 02.11.18 13:17

Letos dělám poprvé, tak se snad povedou a vydrží nezežluklé.

Polévka z máslové dýně

Zuzka1973 01.11.18 16:44

Bez mrkve, bez bujonu a kokosové mléko nhrazeno obyčejným polotučným…
Doplněná hráškem.
Výborná!
Foto v komentáři…

Slané ořechové pečivo se sýrem

birkana 01.11.18 15:12

Toast Smraďoch

Zuzka1973 31.10.18 15:49

Bez pórku, neb ho nemám, na plátky česneku kolečko chilli papričky…
přidala jsem do každého plátek šunky tak, aby romadúr nevytekl…
Nechápu, proč Smraďoch Nestihlo to zavonět…
Super, lepší než „klasika“
Foto v komentáři.

Dýňovo bramborové kari s červenou čočkou

Zuzka1973 31.10.18 14:56

Z časových důvodů zelenina nakrájená na drobné kostičky, ale to je detail… přikrájela jsem pár naložených chilli pepriček.
Hlavní je, že mohu s čistým svědomím napsat, že je to super.
Rýže hnědá.
Fotot v komentáři…

Švédské masové kuličky IKEA

Lyduska 31.10.18 08:59

Po dlhom čase som pripravila tieto guličky.
Tentokrát vyrobené z dvojitej dávky: 400 g hovädzieho a 400 g kuracieho mäsa.
Podávané so zemiakovou kašou.

"Migas" pastevcova placka

Zuzka1973 30.10.18 18:07

Tak já poslechla radu z prvního uvaření a mouku dala celozrnnou žitnou a špetku chilli - moje dávka na tu jednu packu, jejíž foto je v komentáři:

• brambora (po oloupání cca 100 g)
• sádlo 5 g (nepřilnavá pánev)
• 37 g celozrnné žitné Předměřické mouky (byl to zbytek v sáčku)
• špetka chilli, špetka soli do mouky, voda od oka…

Dojedla jsem k ní zbytek zelených oliv a dobře to spolu ladilo
Pečivo se k tomu rozhodně nehodí…

Znojemská čočka

birkana 29.10.18 13:13

Okurky vmíchat do čočky, to je dobrý tip. Z(a)tracená vejce jsem zbaběle vařila ve fólii. Za to by mne Zdeněk P. proklel nejméně do třetího kolene. 

"Migas" pastevcova placka

birkana 28.10.18 14:56

Tak toto se povedlo!!! Nejdříve jsem přistupovala k receptu s nedůvěrou. Ale nakonec proč to nezkusit; když se nepodaří, sousedčiny slepice budou mít bene . Byla jsem však příjemně překvapena.

Chtělo by to trochu vypilovat – nedávat bílou pšeničnou mouku, ale minimálně celozrnnou nebo směs z různých druhů obilí. Při servírování jemně potřít drceným česnekem, posypat sekanou chilli papričkou, ovonět rozmarýnem a podávat jako zajímavou přílohu ke grilovanému skopovému (jehněčímu, kůzlečímu) masu. Přidávat ještě pečivo mi přijde zbytečné

Pikantní bůček v alobalu

lejla35 28.10.18 08:33

Výborné doporučuji moc jsme si pochutnali.Lepší jak bůček se zelím!!!

Kuře na paprice

daduuja 27.10.18 21:45

Podle receptu z diskuze: Babicovy dobroty - Kuře na paprice
Vítejte v Olší u Tábora u paní Mirky, která předvede klasický český recept – Kuře na paprice.

Potřebujeme:

Maso:

1 kuře
1 střední mrkev
1 střední petržel
1/4 celeru
pepř
sůl
nové koření
zeleninová kostka
zeleninový vývar

Omáčka:

2 lžíce másla
1 větší cibule
1 lžíce sladké papriky
1 kostka hovězího vývaru
1/2 lžíce hladké mouky
2 dcl sladké smetany
 sůl

Postup:

Kuře naporcujeme a dáme vařit. Přidáme nakrájenou kořenovou zeleninu, sůl, pepř, dvě kuličky nového koření, zeleninovou kostku a zeleninový vývar. Vaříme asi 20 minut.

Rozpustíme máslo, na kterém zpěníme cibuli, vložíme uvařené porce kuřete, přidáme sladkou papriku, pepř, kostku hovězího vývaru, osolíme a krátce opečeme. Zalijeme přecezeným vývarem. Porce kuřete vyjmeme a omáčku rozmixujeme. Zahustíme smetanou s moukou a necháme povařit asi 3 minuty. Podáváme s houskovým knedlíkem. A bylo výborné 

Batátový salát

rybarka007 27.10.18 18:25

Kapustová nádivka

birkana 27.10.18 15:09

Pekla jsem z dvojité dávky, aby zbylo i na zítra . Bez konzervy nebo pečeného masa. Kořenila jsem čerstvě strouhaným muškátovým oříškem a mletým pepřem. Obešla jsem se bez hořčice i sardelky. Strouhanku jsem máčela v mléku, toho jsem spotřebovala o polovinu víc, než je v receptu. Do nádivky jsem místo masité složky zamíchala sekané škvarky a předem povařené a nadrobno krájené sušené hříbky. Petrželky dvě pořádné hrsti.

Nádivka nám moc chutnala. Nejen za tepla, ale i za studena – posloužila jako slaný koláč k odpolednímu čaji.

Sýrová omáčka 2

birkana 26.10.18 12:04

Omáčka připravena ze směsi sýrů (gouda, niva, čedar). Okořeněna natí plocholisté petržele; část jsem vmíchala do omáčky, část navrch na ozdobu při podávání.

Podávala jsem se špenátovými noky, ty jsem koupila hotové . Příště nebudu pohodlná a raději je uvařím.

Variace slaných závinů (pro větší společnost)

tlustá bába 26.10.18 11:29

Když variace, tak variace … ta moje jednoduše, s gazdovskou slaninou, pórkem, fetou, drceným pepřem a černuchou …

Tagliatelle s fenyklem a hlívou ústřičnou

bajoo 24.10.18 14:15

Výborný recept!

Celozrnné palačinky s dýní

Zuzka1973 24.10.18 10:00

Proti máslu nic nemám, ale nemám zkušenost přidáváním tuku do palačinkových těst (dělám to jen u vaflových), tak mi to přišlo zbytečné…
A opravdu to vůbec nevadilo - palačinky byly krásné, skvěke se pekly - (bez vymazávání tukem, jen na nepřilnavé pánvi).
Uzpůsobila jem poměry všeho tak, aby bylo více těsta - část zmizela jen tak… s jablečnou marmeládou už včera…
Zbytek dnes k snídani s termizovaným sýrem a olivami.
Nechávám ještě v seznamu „chci uvařit“, neb se těším, až si uděláme originální verzi dle receptu: s tou zeleninou
Včera jsem neměla doma lilkek ani rajčata: obojí si sice pěstuji doma, ale zásoby došly letos moc brzo…
Musím tedy dokoupit 

Foto v komentáři.

Králík na smetaně

van.Thomas 24.10.18 03:02

Jedlé to je, ale žádný zázrak se nekonal. Je to hodně výrazné a velmi mastné. Rozhodně jsou tu i lepší recepty.

Pečené koblihy z bramborové kaše

birkana 23.10.18 15:39

KOBLIHY?!? Ale kdepak… …jen další povedená taškařice od babi  

Již při čtení receptu mi bylo jasné, že to není recept na koblihy (donuts), ale na zapečenou bramborovou kaši se sýrem a vločkami. V troubě zlátlo kuřátko a já přemýšlela nad přílohou. Jasně, vyzkouším podle autorčina receptu; nic špatného neobsahuje, jen to nebudou koblihy. 

S těstem se pracovalo dobře. Při zapékání se kruhy – dle očekávání – začaly rozlévat do šíře (pravděpodobně málo mouky – dané množství 125 neměřit na ml, ale vážit v gramech – bude jí jednou tolik!!!) a zůstaly vysoké cca 7 mm. Pekla jsem do dosažení světle hnědého povrchu. Získané placky zůstávaly i po úplném vychladnutí gumově tvárné, při přeložení nepraskly. Chuť uspokojivá, prostě zapečená brkaše se sýrem.

Určitě by koblihy dopadly lépe např. podle tohoto receptu na Pikantní bramborové placičky se sýrem: 1 kg brambor oloupat, nakrájet, uvařit, scedit a prolisovat na kaši. Přidat 80 g másla, 80 g strouhaného ementálu, 180 g hladké mouky, 1 PL smetany, žloutek, sůl, pepř a 60 g ementálu krájeného na drobné kostičky. Na vále posypaném moukou tvarujeme. Navrch můžeme zdobit sýrem, proužky slaniny, olivami. Pečeme v předehřáté troubě při cca 200°C 20 – 30 minut. Výborné k vínu 

Fotky nepovedených koblih vkládám do komentářů, aby se neobjevily jako úvodní.

Ořechové placičky

birkana 22.10.18 16:03

Podle doporučení v komentářích jsem přidala ořechy (celkem 80 g). Cukru jsem lehce ubrala.

Ořechy jsem posekala v mixéru, vyměnila jsem strojky a těsto umíchala ve šlehači. Díky mé nešikovnosti se mi lžičkou nepodařily hromádky těsta stejně velké. Příště zkusím dávkovat cukrářským sáčkem s hladkou špičkou nebo větší zdobičkou (lisem na těsto). Těsto by pak bylo třeba udělat poněkud hustší.

Placičky jsou výborné, rychle hotové, k odpolední kávě či čaji chutný zákusek. Určitě zopakuji ve dvojnásobném množství! Zkusím po dvou slepit ořechovým krémem 

Bílkový chlebíček 2

daduuja 21.10.18 18:46

Jeno, dík za recept. Na narozeninový dort jsem přepočítala na 10 vajec, ze žloutků vyšlehaných nad párou s přidáním cukru, nescafe a másla byl krém. Výborný dort 

Jablková roláda

birkana 21.10.18 15:17

Podle velice podobného receptu – vkládám tedy sem.

Pracovala jsem s tímto množstvím ingrediencí: 200 g vaječné hmoty (rozklepnutá vejce bez skořápek), 140 g cukru, 100 g mouky (může být i hladká), 340 g očištěných a nahrubo strouhaných jablek. Postup stejný, jak je zde popsán.

Králičí hřbety s omáčkou z Nivy

Jari 21.10.18 14:05

.

Nejdokonalejší pečená kachna

georgehradec 21.10.18 08:31

Doporučující.

Hrnečkový perník

Zuzka1973 20.10.18 18:30

Výborný, doplněn máslovo-pudinkovým krémem a strouhanou hořkou čokoládou.
Foto v komentáři.

Vandrácké šťavnaté těstoviny

birkana 19.10.18 13:09

Vařila jsem doma a tak jsem si dovolila upravit postup a vzít vícero nádobí . K přípravě jsem použila vepřové párky a drobně sekanou dunajskou klobásu, vepřové sádlo, cibuli, mrkev, červené a zelené papriky, feferonku, rajčata, domácí kečup místo protlaku, mletý pepř a trochu kari, uzený eidam a kolínka uvařená zvlášť.

Na sádle jsem opekla pokrájené uzeniny, výpek slila do kastrolu. Na ochuceném tuku jsem osmažila cibuli, přidala drobně krájenou mrkev, papriky a feferonku. Okořenila jsem, ale nesolila(!). Nechala jsem podusit. Přidala rajčata a opět jsem dusila dokud rajčata nepustila šťávu a nezměkla. Úplně nakonec jsem vmíchala kečup, uvařená kolínka a strouhaný sýr. Jen jsem lehce promíchala, nechala rozpustit sýr a podávala jsem.

Solit opravdu nebylo třeba, sůl z uzenin a sýra pokrm ochutila dostatečně. Na čundru vařené v jednom kotlíku bude chutnat nejméně stejně dobře, pravděpodobně daleko lépe!  

Chalupářské kapusťáky paní Jindřišky

birkana 19.10.18 13:00

Plnila jsem sýrem s bílou plísní na povrchu, vařenými vejci a ovařenými srdíčky kapusty. Závitky se mi při obalování v trojbalu rozmotávaly. Pomohla jsem si spíchnutím párátkem, to však ovařenou kapustu rozřízlo a závitky opět nedržely. Nakonec jsem je při obalování v mouce, vejci a strouhance stále držela v dlani a neustále smačkávala. Měla jsem tak víc vajec a strouhanky na rukách než na závitcích . Nakonec jsem vše zabalila a obalila s úspěchem; důkladně opatlána já i kuchyňská linka . Smažení již probíhalo snadno, hotové závitky byly podařené.

Možná jsem byla při obalování nešikovná, možná existuje nějaký fígl, který by pomohl. Závitky chutnaly výborně, podávala jsem s vařenými bramborami maštěnými máslem.

Hvězdičky dávám za nápad a výbornou chuť. Nesnáze při vaření byly asi moje chyba  .

Rychlá a vlhká jablková buchta

Eminator 16.10.18 17:14

Výborná a hlavně rychlá buchta. Tentokrát jsem dala do těsta mleté lískové oříšky a navrch posypala mandlovými lupínky.

Králík na zelenině s bramborovým knedlíkem podle mojí maminky

Eminator 14.10.18 19:45

Vynikající! Nedala jsem sojovku, zeleninu nakrájela čerstvou a podávám s bramborovým knedlíkem.

Steak z vepřové krkovice

daduuja 14.10.18 15:01

Na tom si pokaždé pochutnáme

Houby na česneku

daduuja 14.10.18 14:58

Osolenou a opepřenou hlívu plicní, natrhanou na menší kousky, jsem opekla dozlatova v oleji. Vyndala z pánve, přilila olej a osmahla hodně česneku, vrátila hlívu, chvilku podusila a odstavila. Nechala vychladit, zakápla citrónovou šťávou, přidala jsem nasekanou hladkolistou petrželku. S opečeným toustouvým chlebem lahůdka 

Jablečné knedlíčky

birkana 14.10.18 13:49

Jak jsem jen mohla na tuhle dobrotu z mého dětství zapomenout! Tyto knedlíčky mi vařívala moje babička. Místo krupicové kaše. A já je měla raději, než tu kaši 

Jablka jsem nadrobno posekala nožem, mouky bylo potřeba víc než dvojnásobek. Dala jsem hrubou. Mastila jsem máslem jen rozpuštěným. I můj masožravec, který obvykle sladká jídla odmítá, ochutnal. A snědl polovinu talíře. To je ta největší pochvala na světě; říkat nic nemusel. 

Hovězí maso plněné vejci

daduuja 13.10.18 13:47

U nás je to Štěpánská hovězí pečeně, plní se celými vejci a protahuje špekem. Podává se s knedlíkem nebo rýží.

Pravý ukrajinský boršč od mé babičky

Petr I. 12.10.18 16:11

Vařím ho už několik let podle Vašeho receptu… Je EXCELENTNÍ… Dnes mi manželka řekla, že mi asi vyhodila recept. Spadl mi kámen ze srdce, že jsem ho tady znovu našel. Začal jsem vařit v malém, teď ho vařím už málem v zavařovacím hrnci. Vždycky se na něj ráda sjede celá rodina. A rozhodně ho necpu do vany, botníku atd… 

Kuřecí lečo

birkana 12.10.18 13:36

Podařený oběd, chutnalo nám.

K některým komentářům dole: mě s kuřecím masem chuť kari, papriky a rajčat ladí. Špetka vegety a lžíce kečupu (jistě domácí či bio) ještě nikomu neublížila.  

Rychlé čokoládové suflé

sabinka0369 12.10.18 11:44

Vynikající, pokaždé se povede, ale peču 13 min..po 10 moc tekuté. Jinak příště zkusím méně cukru a uvidíme 

Piškotová roláda s jemným krémem

Zuzka1973 11.10.18 17:57

Podle tohoto receptu dělám roládu nejraději, krému tentokrát více, aby byl i na pomazání povrchu, dávka tentokrát navýšená na 6 vajec (dvakrát).
Foto v komentáři…

Jednoduchá a výborná piškotová roláda

Zuzka1973 11.10.18 17:48

Místo hladké jsem dala mouku polohrubou, marmeládu broskvovou (domácí).
Přidala jsem krém z másla, pudinku a obalila v kokosu - těsto super, nepraskalo, papír jsem nejen vymastila sádlem, ale i posypala hrubou moukou - papír šel dolů perfektně…
Foto v komentáři.

Zapékaná kapusta

birkana 11.10.18 16:22

Upravila jsem množství surovin pro naše dvě porce: ¾ kg kapusty (po očištění), 160 g sýra (ementál + gouda), ostatní dle receptu. Polovinu sýrů jsem nakrájela na plátky, těmi jsem pokladla povrch kapusty před zapékáním. Druhou polovinu jsem strouhanou dala do smetany, jak je předepsáno.

Několik strouhnutí muškátového oříšku udělá s kapustovým (i květákovým) jídlem pravé divy! Jen mi tady nějak do chuti nesedlo sherry. Ale dala jsem jej, jak se píše v receptu. Mno, asi mám jinak naladěnou chuť, ale příště bych jej v tomto pokrmu určitě vynechala.

Podávala jsem s bramborami pečenými v troubě.

Houbová omáčka se smetanou

birkana 10.10.18 13:10

Evergreen pro milovníky hub a omáček.  

Vařila jsem z křemenáčů a hříbků. Navíc do omáček tohoto typu přidávám i trochu čerstvě mletého nového koření – spolu s pepřem umelu v mlýnku. Na talíři jsem ještě dozdobila petrželkou a kysanou smetanou. Příloha: špagety.

Pozn: z uvedeného množství byly 2 větší porce.

Pikantní kuřecí řízky s modrobílou náplní

daduuja 09.10.18 14:56

Moc dobré to bylo

Kuře po normandsku

tlustá bába 08.10.18 10:26

Kuřecí paličky nebo stehýnka je nutné zbavit kůže, jablíčka krájet na osminky a nikoliv na plátky (a je-li základ omáčky moc kyselý, je dobré jablíčka poprášit trochou cukru a na másle nechat zkaramelizovat), místo červené cibule je vhodná spíš šalotka, výpek uvolnit nejprve armagnacem, případně calvadosem (můžete i flambovat), pak teprve přilít cidr nebo čerstvý jablečný mošt (správně jablečná šťáva), v žádném případě by neměl být hovězí vývar, ale kuřecí a nikdy, opakuji, nikdy do toho nesmí přijít mouka!
Francouzi přidávají crème fraîche, kulatější a míň navinulou chuť dodá 40% smetana. Jednodušší postup je asi ten původní, selský - v zapékací nádobě, která může přijít na plamen sporáku, se na másle osmahnou kuřecí paličky (nebo na menší kousky rozporcované kuře), přidají se rozkrojené šalotky a pokrájený řapíkatý celer, po rychlém osmažení se výpek uvolní šplouchem armagnacu (calvadosu), pak se přilije cidr a trochu vývaru, osolí, opepří, pekáček se zakryje (pokličkou, nebo třeba alobalem) a vrazí se to do trouby na 20 minut, mezitím se na másle vyzlatí cukrem poprášená jablíčka. Po dvaceti minutách se kuře odkryje, přidají se k němu jablka a zakape se to smetanou (zatřese se s tím) a celé se to nechá v troubě zapéct (chvilku).
Těch zaručeně pravých receptů je spousta, někdy se přidávají i žampiony a bouquet garni, podává se s bagetou, někdy i s pečenými bramborami, dobrá je hedvábná bramborová kaše, kdy se s bramborami vaří kousek celeru ….
Za ten hovězí vývar a mouku musím dát menší počet hvězdiček, ale jídlo je to velmi dobré a jablíčka jsou sklizena! Chutě do toho!