Recepty - žlutá čočka

Žlutá čočka známe také jako: mung dhál

Recepty s žluté čočce  Rady při nákupu  Využití v kuchyni  Skladování  

Žlutá čočka je lépe stravitelná než klasická zelená čočka. Ploché tenké šošolky mají světlou nažloutlou barvu, která po uvaření zintenzivní. Tradičně se v Indii podává v zeleninové směsi nebo v polévce. Polévka mung dhál (což je indický název této čočky) se připravuje při průjmech a horečkách. Žlutá čočka lze doporučit při potížích se žaludkem či při držení zdravotních diet. Jako výživná luštěnina se však hodí do každého zdravého jídelníčku. Obsahuje vysoký podíl bílkovin a vlákniny a řadu vitamínů B.

 Rady při nákupu

Dostupná je v loupané variantě, takže ji stačí jen povařit. Pokud chcete připravit indické jídlo a žlutou čočku neseženete, podobně můžete použít čočku červenou. U nelupané varianty se ale doporučuje dvě hodiny máčet, než ji uvaříte.

 Využití v kuchyni

Žlutá čočka je ideální surovinou pro rychlé vaření, nemusí se totiž namáčet jako klasická čočka. Stačí ji povařit jen 12 minut. Pravidelně zkoušejte měkkost, žlutá čočka se totiž snadno rozvaří.

Využívá se především v indické kuchyni a kombinuje se s kari, ale připravíte z ní ale všechny běžně připravované pokrmy. Je z ní vynikající, nenadýmavá čočková polévka, lehký studentý i teplý salát z čočky nebo jako příloha. Hodí se i jako základ pro vegetariánské guláše nebo zeleninové polévky. Rozmixovanou čočkou se dá i zahušťovat, a bez lepku.

 Skladování

Žlutá čočka se skladuje v suchu, temnu, chladu, stejně jako ostatní luštěniny. Nejlépe si zachová své živiny v dobře uzavřené dóze.


Reklama

 
 Váš příspěvek

Reklama

 Newsletter

Milujeme vaření, nikoliv spam. Přihlaste si novinky z Labužníka.

Přihlásit se k newsletteru

Reklama

Nejlepší recepty

Chilli con carne Chilli con carne
Krémová celerová polévka Krémová celerová polévka
Kapustičky na slanině Kapustičky na slanině
Jarní ratatouille s česnekovými brambory Jarní ratatouille s...
Cuketové placky Cuketové placky

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Jarmark

bazar, oblečení, hand made
www.jarmark.cz