Recepty - zelí červené

Více z Zelenina ».

Zelí červené

Recepty s červeným zelím  Rady při nákupu  Využití v kuchyni  Skladování  Sezóna  

Červené zelí je košťálová zelenina. Jedná se o variantu zeleného zelí. Obsahuje důležité vitamíny řady C, K, E a flavonoidy. Ty jak známo působí jako antioxidant. Díky nízké energetické hodnotě se využívá i při dietním stravování, avšak vyvarovat by se ho měli lidé, kteří trpí na nadýmání. Vaříme-li zelí, můžeme dýchat jeho výpary a účinně se tím zbavit bolestí hlavy. Cínové nádoby vyčistíme drhnutím nasekanými zelnými listy.

 Rady při nákupu

Zelí seženeme všude v ovoci a zelenině, supermarketech, na farmách a to buď celé hlávky, nebo ochucené či neochucené krouhané, sterilované. Čerstvé by mělo být hladké, lesklé, tvrdé, bez známek plísně, zašednutí, ovadnutí.

 Využití v kuchyni

Zelí červené využíváme hlavně jako zeleninovou přílohu ke kachně - Kachna s červeným zelím a jablky, drůbeži, hovězímu, uzenině, dále na plnění mas, slaných závinů - Závin Pusta v červeném zelí, k bramborám, do salátů, předkrmových koktejlů. Výborně si rozumí s jablky, rozinkami, cukrem i v podobě karamelu, červenou řepou. Převládá úprava na sladký způsob. Levnou večeři získáme obalením a osmažením kusu zelí či jeho naplněním mletým masem.

 Skladování

Zelí skladujeme v suchu, chladnu, temnu, nakládané v ledničce.

 Sezóna

Pokud pěstujeme zelí, je třeba dbát na to, aby v okolí na záhonu nebyla cibule, česnek ani brambory. Sklízíme ho na podzim.

 
 Váš příspěvek

 Newsletter

Milujeme vaření, nikoliv spam. Přihlaste si novinky z Labužníka.

Přihlásit se k newsletteru

Nejlepší recepty

Brokolicová polévka se smetanou Brokolicová polévka se...
Holandský řízek z vepřového bůčku Holandský řízek z vepřového...
Květáková polévka Květáková polévka
Bílá ředkev plněná jehněčím masem Bílá ředkev plněná jehněčím...
Staročeské kotlety Staročeské kotlety

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz