Recepty - zelené olivy

Více z Zelenina ».

Zelené olivy

Recepty s zelenými olivami  Rady při nákupu  Využití v kuchyni  Skladování  Sezóna  Zelené olivy a víno  

Zelené olivy se ve Středomoří sklízejí od září, a to ze stejných stromů olivovníků jako černé olivy. Zelené olivy jsou tedy nezralé plody a používají se ve studené i teplé kuchyni. Díky detoxikačním účinkům zpomalují stárnutí, jsou účinným prostředkem proti civilizačním a srdečním chorobám, zlepšují trávení a chuť k jídlu. Jedí se celé nebo se krájí na plátky tak, aby z nich byly malé prstýnky.

 Rady při nákupu

V obchodech se prodávají s peckou nebo bez ní a také s různými náplněmi. Nejčastěji bývá náplní paprika, tuňák nebo ančovičky. Prodávají se i olivy naložené do bylinek. Nejhorší kvalitu mají olivy v sáčku, ve kterém se snadno mechanicky poškodí. V některých obchodech se setkáte i s prodejem na váhu. Na obalu by měla být informace o nálevu, oblasti pěstování, odrůdě stromu a případně náplni.

 Využití v kuchyni

Lze je konzumovat samotné, jen tak pro chuť. Dají se použít na saláty, pomazánky nebo k těstovinám. Doporučujeme připravit zelené olivy ve slanině a sýru, těstoviny se sušenými rajčaty a olivami nebo zkusit, jak chutná sýrová pomazánka s česnekem a olivami.

 Skladování

Skladujte je mimo dosah slunce. V plechovkách vydrží i několik měsíců. Otevřené balení oliv uschovejte v lednici.

 Sezóna

V zemích kolem středozemního moře se zelené olivy sklízejí ještě nedozrálé obvykle v září. V obchodech jsou však dostupné po celý rok.

 Zelené olivy a víno

Zelené olivy umocňují a harmonizují dojem z vína a v kombinaci s ním snižují hladinu cholesterolu v krvi. Pro každou odrůdu vína se hodí olivy s jinou náplní.

 
Váš příspěvek

 Newsletter

Milujeme vaření, nikoliv spam. Přihlaste si novinky z Labužníka.

Přihlásit se k newsletteru

Nejlepší recepty

Květákové placičky s majoránkou Květákové placičky s...
Rebarborový crumble Rebarborový crumble
Houbová smaženice Houbová smaženice
Kapustičky na slanině Kapustičky na slanině
Štika na smetaně Štika na smetaně

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz