Recepty - vepřová panenka
Recepty s vepřovou panenkou
Rady při nákupu
Využití v kuchyni
Skladování
Vepřové maso je v české kuchyni velmi oblíbené. Pochází z prasete,
obsahuje značné množství tuků, cholesterolu, ale také bílkoviny a
minerální látky. Nejčastěji využívanými částmi prasete jsou kotleta,
hřbet, panenka, krkovice, žebra, bůček, kýta, plec a pečeně. Panenku
najdeme stejně tak, jako hovězí svíčkovou, v zadní části zvířete,
mezi hřbetem a kýtou. Jedná se o nejlibovější a nejméně tučné maso
z prasete.
Rady při nákupu
Panenku kupujeme čerstvou v řeznictví, má růžovější barvu než
svíčková, tvarem je stejná. Dbáme na to, aby nelepila a nebyla cítit.
Využití
v kuchyni
Panenku restujeme, plníme, pečeme, grilujeme, smažíme v těstíčku.
Skvěle chutná samotná, ale i se zeleninou, ořechy, bramborami, ovocem,
houbami, uzeninou, bylinkami, sýry, smetanou, vínem, pivem, citrusy - Panenka s Aji
omáčkou. Panenka v listovém těstě - Křupavá
panenka v lístkovém kabátku, na švestkách, špenátu apod. má
přední místo na jídelních lístcích ve vybraných restauracích.
Skladování
Panenku skladujeme v ledničce do dvou dnů či v mrazáku několik
měsíců.
