Recepty - vepřové ledvinky

Více z Maso ».

Vepřové ledvinky

Recepty s vepřových ledvinkách  Rady při nákupu  Příprava v kuchyni  Skladování  Sezóna  Vepřové ledvinky a víno  

Vnitřnostmi, které jsou dnes velmi často opomíjené, se v minulosti pyšnila nejedna tradiční česká kuchařka. Tyto vnitřnosti jsou bohatým zdrojem železa a vitaminu B 12.

 Rady při nákupu

Ledvinky lze zakoupit v téměř každém řeznictví. I ledvinky dalších zvířat se dají upravit podobným způsobem.

 Příprava v kuchyni

Nejdůležitějším a nejvíce pracným krokem je očištění ledvinek od přebytečného tuku a blanek. Všechny bílé tkáně pečlivě odstraňte, aby ledvinky chutnaly. S ostrým nožem to zabere jen pár minut. Očištěné a nakrájené ledvinky ještě dobře umyjte. Připravte si ledvinky s omáčkou a rýží nebo na grilu. Solte vždy až na závěr či těsně před podáváním!

 Skladování

V tradičních receptech se doporučuje nechat nakrájené a očištěné ledvinky přes noc odležet v mléce. Tím lze snadno předejít případným zápachům při přípravě a konzumaci.

 Sezóna

Ledvinky si můžete zakoupit a připravit podle chuti během celého roku. Doporučujeme ochutnat ledvinky v restauraci nebo přímo na zabijačce.

 Vepřové ledvinky a víno

Vepřové ledvinky si nejlépe vychutnáte, přidáte-li víno již během tepelné úpravy. Jakmile pustí ledvinky šťávu, přilijeme cca 1-2dcl kvalitního bílého vína. Díky kvalitnímu vínu bude pokrm chutnější a zároveň můžete víno podávat současně s ledvinkami.


Reklama

 
 Váš příspěvek

Reklama

 Newsletter

Milujeme vaření, nikoliv spam. Přihlaste si novinky z Labužníka.

Přihlásit se k newsletteru

Reklama

Nejlepší recepty

Vepřové kotlety na pivě Vepřové kotlety na pivě
Vepřové medailonky s česnekovou omáčkou Vepřové medailonky s...
Hovězí znojemská pečeně Hovězí znojemská pečeně
Krémová celerová polévka Krémová celerová polévka
Kuře se zeleninou a nudlemi (Nikomi udon) Kuře se zeleninou a nudlemi...

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Jarmark

bazar, oblečení, hand made
www.jarmark.cz