Recepty - vepřové koleno

Více z Maso ».

Vepřové koleno

Recepty s vepřovým kolenem  Rady při nákupu  Využití v kuchyni  Skladování  Sezóna  Vepřové koleno a víno  

Jedná se o tradiční jídlo nejen v ČR, ale také v Německu či Rakousku. Vepřové koleno (jako celek s kůží) je dobrým zdrojem kolagenu. Obecně však vepřové řadíme mezi maso hůře stravitelné s vyšším obsahem tuku. Příliš častá konzumace vepřového masa je proto méně vhodná.

 Rady při nákupu

Jako u každého jiného masa hleďte především na čerstvost. Nejste-li si čerstvostí či způsobem úpravy jisti, poraďte se s řezníkem. Jedině poctivý řezník vám poradí a případně i přidá tip na vhodnou úpravu.

 Využití v kuchyni

V České republice se koleno nejčastěji peče vcelku a podává se tradičně na prkénku s křene, chlebem a hořčicí. Německá úprava je podobná, přílohu však volí v podobě bramborového knedlíku a zelí. Odlišně probíhá příprava tohoto pokrmu také v Rakousku – koleno se nejprve naloží a poté se opeče dokřupava.

 Skladování

Také při skladování je třeba dbát základních hygienických pravidel s co nejkratší dobou zpracování masa. Uskladněte koleno do lednice.

 Sezóna

Vepřová kolena jsou k dispozici celoročně. Doporučujeme však neminout zabijačkové hody v zimním období, kde se kolínko podává.

 Vepřové koleno a víno

Velmi vhodným vínem obecně k vepřovému je Modrý Portugal (seženete v různých cenových relacích). Pro milovníky piva lze podobně jako u dalších typicky českých specialit doporučit dobře vychlazenou dvanáctku.


Reklama

 
 Váš příspěvek

Reklama

 Newsletter

Milujeme vaření, nikoliv spam. Přihlaste si novinky z Labužníka.

Přihlásit se k newsletteru

Reklama

Nejlepší recepty

Zapečené brambory s cuketou Zapečené brambory s cuketou
Blesková jarní polévka Blesková jarní polévka
Pečená kachna s jablky a rozinkovou omáčkou Pečená kachna s jablky a...
Kuře na kapustě Kuře na kapustě
Květáková polévka Květáková polévka

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz