Recepty - vepřová kýta

Více z Maso ».

Recepty s vepřovou kýtou  Rady při nákupu  Využití v kuchyni  Skladování  

Vepřové maso je v české kuchyni velmi oblíbené. Pochází z prasete, obsahuje značné množství tuků, cholesterolu, ale také bílkoviny a minerální látky. Nejčastěji využívanými částmi prasete jsou kotleta, hřbet, panenka, krkovice, žebra, bůček, kýta, plec a pečeně. Kýtou nazýváme přední i zadní končetinu prasete. Zadní je více libová a dělíme ji na přední šál, zadní šál a ořech.

 Rady při nákupu

Nakupujeme hladké, nelepkavé maso bez zápachu v řeznictvích, uzenářstvích, supermarketech a obchodech s potravinami.

 Využití v kuchyni

Kýtu dusíme, pečeme, smažíme, špikujeme, grilujeme, zapékáme. Nejčastěji ji servírujeme k omáčkám. Rozumí si s kořenovou zeleninou, ovocem, sýry, houbami, smetanou, uzeninou, bylinkami, vínem, pivem, pikantním kořením - Vepřová kýta po rytířsku, medem - Staročeská vepřová kýta.

 Skladování

Kýtu skladujeme v ledničce do tří dnů či v mrazáku po několik měsíců.