Recepty - uzená paprika

Recepty s uzenou paprikou  Rady při nákupu  Využití v kuchyni  Skladování  Víno a uzená paprika  

Uzená paprika je výborným poddruhem sladké kořenící papriky. Své specifické uzené aroma si získala pomalým sušením v kouři nad rozdělaným ohněm z dubového dřeva, až poté se papriky několikrát semelou. Původní receptura, z údolí La Vera, je zachována dodnes. Poprvé byly vysazeny ve Španělsku.

 Rady při nákupu

Uzenou papriku najdete mezi kořením v regálech běžných obchodů s potravinami. Její obal může být lněný, ale nejčastěji je sypká paprika uzavřena v potravinářských sáčcích, výjimkou nejsou ani dózy. Skvělou papriku výrazné chuti a kvality zakoupíte i na tržnici v igelitových sáčcích. Dejte pozor na směsy, které jsou označeny jako uzená paprika a obsahují i nežádoucí přísady.

 Využití v kuchyni

Uzená paprika se hodí ve spojení s kuřecím masem, uzeným masem, pizzou, tvrdým sýrem, česnekem, do rybích specialit i do typicky španělského pokrmu, tzv. paella. Výborný je například i kuřecí stejk na paprikovém karnevalu. Také guláši a zahuštěným červeným polévkám, či bramborám nebo chlebíčkům, dodá specifickou chuť. Chuťovkou jsou pražené mandle s uzenou paprikou a parmezánem. Nejvíce hořkne teplem paprika s vysokým podílem cukru, jedná se o Pimentón De La Vera Dulce.

 Skladování

Uzená paprika se skladuje v suchu a chladu.

 Víno a uzená paprika

K pohoštění vám bude chutnat v kombinaci s tradičním Tokajským vínem maďarského původu.


Reklama

 
 Váš příspěvek

Reklama

 Newsletter

Milujeme vaření, nikoliv spam. Přihlaste si novinky z Labužníka.

Přihlásit se k newsletteru

Reklama

Nejlepší recepty

Vepřové podzimní závitky Vepřové podzimní závitky
Rizoto s batáty Rizoto s batáty
Vatovec (pýchavka obrovská) v trojobalu Vatovec (pýchavka obrovská)...
Brokolicová polévka se smetanou Brokolicová polévka se...
Chilli con carne Chilli con carne

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz