Recepty - feta

Feta známe také jako: balkánský sýr, řecký sýr

Původ sýru feta: Řecko

Recepty s sýrem feta  Rady při nákupu  Využití v kuchyni  Skladování  Sýr feta a víno  

Balkánský sýr poznáte podle bílé barvy a měkké konzistence v solném nálevu. Na řezu se vyznačuje typickou strukturou dutinek a nejrůznějších očkových štěrbinek. Je drobivý, ale přesto se dobře krájí. Vyrábí se pasterizací kravského mléka, jeho obsahem je z velké části sušina. Má navinulou chuť soli a čisté mléčné aroma. Kvůli podílu soli není vhodný pro lidi s vysokým krevním tlakem.

 Rady při nákupu

Balkánský sýr naleznete v obchodech s potravinami v chladících boxech mezi ostatními sýry. V obchodě s delikatesami koupíte sýr na váhu a také ve větší kvalitě. Dá se zaměňovat se sýrem feta - ten se však vyrábí v Řecku z ovčího sýra. U nás se používají oba sýry stejně.

 Využití v kuchyni

Balkánský sýr našel uplatnění zejména ve studené kuchyni v zeleninových salátech. Letní klasikou je šopský salát s balkánským sýrem. Ideální je i zapékaný, vynikající je zapečená zelenina s balkánským sýrem.

 Skladování

Po otevření je určen k přímé spotřebě, jeho konzistence je křehká a rychle okorá, nálev kysne. Nenačatý sýr se uchovávejte v lednici a orientujte se datem spotřeby.

 Sýr feta a víno

Kostičky balkánského sýru s olivami a sušenými rajčátky tvoří skvělou přílohu k červenému i lehkému bílému vínu.