Recepty - sushi

Sushi známe také jako: nishiki, kalifornská rýže

Původ sushi rýže: Japonsko

Recepty s sushi rýží  Rady při nákupu  Využití v kuchyni  Skladování  Víno a sushi  

Sushi rýže je speciální odrůda bílé nebo hnědé rýže krátkých zrn. Její kulatá zrnka pocházející původně z Japonska a Koreje a slouží k přípravě sushi i k jiným přílohám. Je mírně lepkavá a snadno se s ní manipuluje hůlkami.

 Rady při nákupu

Pravou Nishiki rýži koupíte v supermarketu, v obchodech japonskými potravinami nebo velkoobchodech. Modifikace na českém trhu dává na výběr méně náročným zákazníkům i jiné různé variace krátkozrnných rýží, které se při výrobě sushi dají rovněž použít, ač nejsou tak kvalitní jako právě rýže Nishiki.

 Využití v kuchyni

Pravá sushi rýže neboli nishiki se používá zejména na výrobu sushi. Nejlépe ji připravíte v rýžovaru, ale zvládnete to i bez něj podle receptu rýže na sushi. Rýži je potřeba nejprve propláchnout ve studené vodě a až poté vařit. Z rýže není žádoucí odstranit všechen škrob, voda nikdy nebude úplně průzračná. Poté se rýže umístí do hrnce se studenou vodou, nechá se chvíli odstát a uvede se do varu. Ten je nutno udržet asi deset minut. Po uvaření se rýže nechá dojít pod utěrkou.

 Skladování

Po otevření se sushi rýže skladuje v temnu a chladnu. Uvařenou rýži na sushi je lepší ihned spotřebovat, v lednici moc dlouho nevydrží.

 Víno a sushi

K sushi se podává rýžové víno Mirin. Jedná se o druh sladkého saké, které spíše odpovídá receptuře výroby piva.


Reklama

 
 Váš příspěvek

Reklama

 Newsletter

Milujeme vaření, nikoliv spam. Přihlaste si novinky z Labužníka.

Přihlásit se k newsletteru

Reklama

Nejlepší recepty

Rizoto s batáty Rizoto s batáty
Česnečka podle šéfkuchaře Česnečka podle šéfkuchaře
Těstoviny primavera s chřestem Těstoviny primavera s chřestem
Pečené kuřátko s brusinkovou omáčkou Pečené kuřátko s...
Plněné bramborové knedlíky anglickou slaninou se zelím Plněné bramborové knedlíky...

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz