Recepty - sushi

Sushi známe také jako: nishiki, kalifornská rýže

Původ sushi rýže: Japonsko

Recepty s sushi rýží  Rady při nákupu  Využití v kuchyni  Skladování  Víno a sushi  

Sushi rýže je speciální odrůda bílé nebo hnědé rýže krátkých zrn. Její kulatá zrnka pocházející původně z Japonska a Koreje a slouží k přípravě sushi i k jiným přílohám. Je mírně lepkavá a snadno se s ní manipuluje hůlkami.

 Rady při nákupu

Pravou Nishiki rýži koupíte v supermarketu, v obchodech japonskými potravinami nebo velkoobchodech. Modifikace na českém trhu dává na výběr méně náročným zákazníkům i jiné různé variace krátkozrnných rýží, které se při výrobě sushi dají rovněž použít, ač nejsou tak kvalitní jako právě rýže Nishiki.

 Využití v kuchyni

Pravá sushi rýže neboli nishiki se používá zejména na výrobu sushi. Nejlépe ji připravíte v rýžovaru, ale zvládnete to i bez něj podle receptu rýže na sushi. Rýži je potřeba nejprve propláchnout ve studené vodě a až poté vařit. Z rýže není žádoucí odstranit všechen škrob, voda nikdy nebude úplně průzračná. Poté se rýže umístí do hrnce se studenou vodou, nechá se chvíli odstát a uvede se do varu. Ten je nutno udržet asi deset minut. Po uvaření se rýže nechá dojít pod utěrkou.

 Skladování

Po otevření se sushi rýže skladuje v temnu a chladnu. Uvařenou rýži na sushi je lepší ihned spotřebovat, v lednici moc dlouho nevydrží.

 Víno a sushi

K sushi se podává rýžové víno Mirin. Jedná se o druh sladkého saké, které spíše odpovídá receptuře výroby piva.

 
Váš příspěvek

 Newsletter

Milujeme vaření, nikoliv spam. Přihlaste si novinky z Labužníka.

Přihlásit se k newsletteru

Nejlepší recepty

Kuřecí tortilla s rajčaty a ledovým salátem Kuřecí tortilla s rajčaty a...
Bramboráky s bylinkovým krémem Bramboráky s bylinkovým krémem
Dušené hovězí na bobkových listech - Boeuf étuvé au feuilles de laurier Dušené hovězí na bobkových...
Jahodový pohár Jahodový pohár
Šamorínský rožeň Šamorínský rožeň

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz