Recepty - sushi

Sushi známe také jako: nishiki, kalifornská rýže

Původ sushi rýže: Japonsko

Recepty s sushi rýží  Rady při nákupu  Využití v kuchyni  Skladování  Víno a sushi  

Sushi rýže je speciální odrůda bílé nebo hnědé rýže krátkých zrn. Její kulatá zrnka pocházející původně z Japonska a Koreje a slouží k přípravě sushi i k jiným přílohám. Je mírně lepkavá a snadno se s ní manipuluje hůlkami.

 Rady při nákupu

Pravou Nishiki rýži koupíte v supermarketu, v obchodech japonskými potravinami nebo velkoobchodech. Modifikace na českém trhu dává na výběr méně náročným zákazníkům i jiné různé variace krátkozrnných rýží, které se při výrobě sushi dají rovněž použít, ač nejsou tak kvalitní jako právě rýže Nishiki.

 Využití v kuchyni

Pravá sushi rýže neboli nishiki se používá zejména na výrobu sushi. Nejlépe ji připravíte v rýžovaru, ale zvládnete to i bez něj podle receptu rýže na sushi. Rýži je potřeba nejprve propláchnout ve studené vodě a až poté vařit. Z rýže není žádoucí odstranit všechen škrob, voda nikdy nebude úplně průzračná. Poté se rýže umístí do hrnce se studenou vodou, nechá se chvíli odstát a uvede se do varu. Ten je nutno udržet asi deset minut. Po uvaření se rýže nechá dojít pod utěrkou.

 Skladování

Po otevření se sushi rýže skladuje v temnu a chladnu. Uvařenou rýži na sushi je lepší ihned spotřebovat, v lednici moc dlouho nevydrží.

 Víno a sushi

K sushi se podává rýžové víno Mirin. Jedná se o druh sladkého saké, které spíše odpovídá receptuře výroby piva.


Reklama

 
 Váš příspěvek

Reklama

 Newsletter

Milujeme vaření, nikoliv spam. Přihlaste si novinky z Labužníka.

Přihlásit se k newsletteru

Reklama

Nejlepší recepty

Žloutkové věnečky Žloutkové věnečky
Trojité placičky - Gallette triple Trojité placičky - Gallette...
Vepřové s vejci a brambory Vepřové s vejci a brambory
Vepřové medailonky s česnekovou omáčkou Vepřové medailonky s...
Ledový salát s kuřecími prsíčky Ledový salát s kuřecími...

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Jarmark

bazar, oblečení, hand made
www.jarmark.cz