Vitalion
zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz
Více z Dochucovadla a sladidla ».
Spermový olej známe také jako: spermacetový olej
Recepty s spermovým olejem Rady při nákupu Využití v kuchyni Skladování
Spermový olej, přesněji spermacetový olej či spermacet, je relativně raritní olej, který je získáván z dutin lebek vorvaňů. Jedná se o velmi lehký, téměř bezbarvý a nevýrazný olej, který je však plný nenasycených mastných kyselin. Jeho název vychází právě z názvu této tekutiny - spermacetu, který byl občas mylně spojován se spermatem. Tento olej byl používán hlavně v dřívějších dobách a dnes na něj v kuchyni narazíte jen zřídka. I tak se však jedná o velice zdravý olej, který podporuje činnost srdce, je velmi výživný, ale také drahý.
Sehnat tento olej v dnešní době není nic jednoduchého a pokud by se vám to přeci jen podařilo, řádně byste si museli připlatit. V běžných obchodech na něj nenarazíte, vhodné je obrátit se na specializované prodejny a na internetové obchody.
Díky jeho výživové hodnotě byl olej dříve velmi ceněným artiklem, na kterém se smažilo, ale jedl se i samotný, popřípadě se mazal na pečivo. Jednalo se o nepostradatelný obchodní artikl, zejména v oblasti severního pólu, kde se s ním hojně obchovovalo, kvůli čemuž byly ve velkém loveni také samotní vorvani.
Spermacetový olej se ukládal do sudů a do chladu tak, aby co nejvíce zatuhnul.