Recepty - škvarky

Více z Maso ».

Škvarky

Recepty s škvarky  Rady při přípravě  Využití v kuchyni  Skladování  Sezóna  Škvarky a víno  

Škvarky jsou malé kostky nejčastěji vepřového sádla, které vznikají vyškvařením tuku z tukové vrstvy. Jedná se o energeticky velmi vydatný pokrm, který není příliš vhodný pro osoby trpící obezitou či hypertenzí. Jejich chuť však neodmyslitelně patří k tradičním zabijačkám.

 Rady při přípravě

Pro přípravu škvarků nakoupíme vepřové hřbetní sádlo, které následně zbavíme případných nečistot. Takto připravený tuk vložíme do chladničky a necháme ho chvilku uležet - studený tuk lze snadněji nakrájet. Vychlazené sádlo nakrájíme na malé kostičky (maximálně 1×3 cm). Nejprve škvaříme na mírném ohni a pravidelně mícháme. Nesmí se připálit! Jakmile tuk pustí trochu sádla, můžeme přidat na teplotě.

 Využití v kuchyni

Nejchutnější jsou však čerstvé, posypané solí na chlebu. K vynikajícím dobrotám patří škvarková pomazánka, škvarkové placky v nejrůznějších podobách nebo i cukroví. Skvěle chutná i škvarkový chléb.

 Skladování

Hotové škvarky uzavřeme do krabičky a vložíme do lednice. V tomto stavu lze škvarky uchovávat po velmi dlouhou dobu.

 Sezóna

Chloubu české zabijačky si vychutnáte nejlépe v období zabijaček. Uskladněné škvarky ale můžeme mít v lednici celoročně.

 Škvarky a víno

Možná pro vás bude novinkou, že škvarky lze podlívat vínem již při škvaření. K tomuto účelu se nejlépe hodí sušší bílé víno, jako například Veltlínské zelené nebo Ryzlink rýnský. Pro zaryté pivaře se však k finální degustaci lépe hodí dobře vychlazená dvanáctka.

 
Váš příspěvek

 Newsletter

Milujeme vaření, nikoliv spam. Přihlaste si novinky z Labužníka.

Přihlásit se k newsletteru

Nejlepší recepty

Pórková polévka s cizrnou Pórková polévka s cizrnou
Těstovinový salát s houbami a polníčkem Těstovinový salát s houbami...
Tiramisu z mascarpone Tiramisu z mascarpone
Středomořské krůtí špízy (BBQ) Středomořské krůtí špízy (BBQ)
Cuketové placky Cuketové placky

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz