Recepty - šafrán

Recepty s šafránem  Rady při nákupu  Využití v kuchyni  Skladování  

O šafránu zpíval už Waldemar Matuška, rostoucí na louce připomíná krokus, má velké květy od fialové až po žlutou barvu, krátký stonek. Volně ho najdeme v horách, jinak se pěstuje na koření. Koření se vyrábí z pestíků a má charakteristickou cihlovou barvu. Používá se v gastronomii, k barvení vlasů, látek, vlny. Zmírňuje otoky dásní. Přidává se do esencí a čajů, které zvyšují libido.

 Rady při nákupu

Šafrán koupíme v supermarketech, specializovaných obchodech s kořením, na trhu. Můžeme si ho i sami natrhat a usušit.

 Využití v kuchyni

Pořekadlo „Je toho jako šafránu.“ míní, že bychom měli se šafránem šetřit. Obecně se doporučuje dávka na špičku nože do celého pokrmu. Díky své barvě a aroma se přidává hlavně do rýže, kuskusu, těstovin, polévek, k ovoci - Šafránové hrušky s medovým krémem, mořským plodům a rybám. Hodí se také k sýrům, houbám, bramborám, do zákusků - Šafránové indiánky. Rozumí si s drůbeží, ale k tmavým masům moc nejde.

 Skladování

Šafrán skladujeme v uzavřeném pytlíku či nádobě, v suchu, chladu a temnu.

 
Váš příspěvek

 Newsletter

Milujeme vaření, nikoliv spam. Přihlaste si novinky z Labužníka.

Přihlásit se k newsletteru

Nejlepší recepty

Velikonoční nádivka Velikonoční nádivka
Tatranské kuře Tatranské kuře
Zapečený losos s pórkem (pro Lvy) Zapečený losos s pórkem...
Vatovec (pýchavka obrovská) v trojobalu Vatovec (pýchavka obrovská)...
Horké maliny se zmrzlinou Horké maliny se zmrzlinou

Naši partneři

eMimimino

Těhotenství, děti, rodina www.eMimino.cz

Vitalion.cz

Zdraví, životní styl www.vitalion.cz

Arome.cz

Parfémy, kosmetika www.arome.cz

Módnípeklo.cz

Trendy, módní tipy www.modnipeklo.cz