Recepty - římský kmín

Recepty s římským kmínem  Rady při nákupu  Využití v kuchyni  Skladování  Sezóna  

Římský kmín (cuminum cyminum) je známý především pěstováním v Asii. Pochází z Etiopie, staří Egypťané a Římané ho používali místo pepře. Je příbuzný s kmínem kořenným, má ovšem větší plody a také našedlou barvu. Z jeho léčivých účinků je potřeba vyzdvihnout především to, že je proti nadýmání a dalším zažívacím problémům. Také podporuje kardiovaskulární systém a zmírňuje kašel.

 Rady při nákupu

Římský kmín je světlejší barvy, přesto aromatičtější a pronikavější. Je potřeba s ním kořenit jen lehce. Je součástí i dalších kořeních směsí, např. kari nebo garam masala. Raději se vyhněte drcené podobě, silice rychle vyprchávají. Je lepší si ho bezprostředně před přípravou jídla čerstvě nadrtit.

 Využití v kuchyni

Nejvíce se využívá v indické kuchyni s koriandrem, ale nepohrdne jím ani mexická příprava jídel. Římský kmín se přidává jako ingredience k vařenému masu. Chutná ovšem i v kombinaci s podušenou zeleninou, rýží a luštěninami, ale i v nakládaném nálevu. Stejně jako klasický kmín, podtrhne chuť kysaného zelí. Přidává se do pečiva, salámů i sýrů. Výtečně chutná je červená čočka – polévka nebo burritos se zeleninou.

 Skladování

Římský kmín skladujte v suchu a chladu nejlépe ve skleněné uzavíratelné kořence. Nevyprchají z něj tak rychle jeho silice.

 Sezóna

Římský kmín je koření, které nepodléhá sezónnímu výskytu.

 
Váš příspěvek

 Newsletter

Milujeme vaření, nikoliv spam. Přihlaste si novinky z Labužníka.

Přihlásit se k newsletteru

Nejlepší recepty

Krémové rizoto s brokolicí a sušenými rajčaty Krémové rizoto s brokolicí...
Ořechový koláč Ořechový koláč
Velikonoční tvarohový bochánek Velikonoční tvarohový bochánek
Kuře se zeleninou a nudlemi (Nikomi udon) Kuře se zeleninou a nudlemi...
Plněné bramborové knedlíky anglickou slaninou se zelím Plněné bramborové knedlíky...

Naši partneři

eMimimino

Těhotenství, děti, rodina www.eMimino.cz

Vitalion.cz

Zdraví, životní styl www.vitalion.cz

Arome.cz

Parfémy, kosmetika www.arome.cz

Módnípeklo.cz

Trendy, módní tipy www.modnipeklo.cz