Recepty - quadrefiore

Quadrefiore známe také jako: pasta rustica

Původ quadrefiore: Itálie

Recepty s quadrefiore  Rady při nákupu  Využití v kuchyni  Skladování  Rady při nákupu  

Quadrefiore jsou robustní těstoviny s několika vroubkovanými okraji. Vyrábějí v různých tvarech, například v podobě čtverce či květiny, ze semolinové mouky. Alergiky je třeba upozornit na obsah pšenice a vejce a také možný výskyt sóji.

 Rady při nákupu

Quadrofione najdete ve větších supermarketech, italských obchodech nebo některých večerkách. V průhledných obalech se snadno rozeznají a to i podle specifického názvu.

 Využití v kuchyni

Masitý tvar těstovin je vhodný k omáčkám - dobře se na nich zachycují a nesklouznou jako u jiných těstovin s hladkým povrchem. Při přípravě quadrefiore dejte pozor, aby byly al dente a nepřevařily se. Vaření trvá obvykle od 15 do 18 minut. Dostatečně a rychle zasytí, proto se hodí i na zimní měsíce. Lze je kombinovat s různými typy omáček, například se sýrovou nebo brokolicovou omáčkou jsou neodolatelné.

 Skladování

Jedná se o těstoviny, které je třeba skladovat vždy hlavně v suchu.

 Rady při nákupu

K těstovinám se hodí suché bílé víno.