Recepty - provensálské koření

Původ provensálského koření: Francie

Recepty s provensálským kořením  Rady při nákupu  Využití v kuchyni  Skladování  Provensálské koření a víno  

Provensálské koření je typickou ingrediencí pro kuchyni jižní Francie a oblast Středozemního moře. Skládá se z mnoha druhů bylin - najdete v něm tymián, rozmarýn, bazalku, majoránku, šalvěj, bobkový list a saturejku. Kombinace bylin podpoří organismus svými antiseptickými účinky a působí proti bakteriím, virům a parazitům.

 Rady při nákupu

Provensálské koření lze koupit balené nebo vážené na trzích nebo v sáčcích v supermarketech. Objevuje se také v obchodech s ovocem a zeleninou či řeznictvích. Dívejte se na etiketu - některé koření obsahuje navíc saturejku, majoránku, levanduli či dobromysl v různém poměru. Může mít na obalu i původní francouzské označení “Herbes de Provence“. Dávejte přednost směsi bez glutamátu a soli. Jídlo raději osolte podle chuti až na talíři.

 Využití v kuchyni

V kuchyni se provensálské koření využívá v sušené podobě k dochucení dušených zeleninových i masitých pokrmů, včetně úprav grilováním. Skvěle s ním chutná králičí, jehněčí, skopové a kuřecí maso. Určitě nic nezkazíte ani v kombinaci s rybami, například filé na cibuli s provensálským kořením. Vynikající jsou také provensálské brambory.

 Skladování

Provensálské koření skladujte nejlépe ve skle, takže obsažené silice neztrácejí na chuti. Takto vydrží půl roku, někdy až rok. Důležité je sucho a pokojová teplota.

 Provensálské koření a víno

Vynikající surovina do bílého vinného octa, ale i klasického bílého vína, které se přidává do pokrmů.

 
 Váš příspěvek

 Newsletter

Milujeme vaření, nikoliv spam. Přihlaste si novinky z Labužníka.

Přihlásit se k newsletteru

Nejlepší recepty

Krémová celerová polévka Krémová celerová polévka
Jahodový pohár Jahodový pohár
Novoroční čočka s houbami Novoroční čočka s houbami
Jarní chřestový salát s ředkvičkami Jarní chřestový salát s...
Jarní špenát zapečený se sýrem Jarní špenát zapečený se sýrem

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz