Recepty - pitahaya

Pitahaya známe také jako: pitahaja, dračí ovoce, jahodová hruška

Recepty s pitahayou  Rady při nákupu  Využití v kuchyni  Skladování  Sezóna  Pitahaya a víno  

Pitahaya je exotický plod kaktusu původem ze Střední Ameriky. Nazývá se také jako dračí ovoce nebo jahodová hruška. Barva plodu je červenofialová nebo jen červená či žlutá, s našedlou nebo červenou dužninou. Chutí je podobná žlutému cukrovému melounu nebo angreštu. Je bohatá na antioxidanty, dále na vitamín C, B, vápník, železo a karoteny. Tělu dokáže rychle dodat energii a pomáhá navracet chuť k jídlu. Pomáhá i proti průjmu.

 Rady při nákupu

Toto ovoce koupíte ve specializovaných obchodech či na vietnamských tržnicích, výjimečně je dostupná v supermarketech. U nás je přesto poměrně nedostupným ovocem, které se sem špatně dováží. Pozor na otlačené plody a flekaté listy, takové plody se budou rychle kazit. Zralou pitahayu poznáte podle žlutě zbarvených listů. Doporučujeme ji zužitkovat hned po nákupu.

 Využití v kuchyni

Pitahaya se používá především pro sladké recepty, nejčastěji se používá v syrovém stavu. Zralé plody lze stáhnout od slupky poměrně snadno, stačí naříznout konec. Dužina se může vydlabat lžičkou, podobně jako kiwi. Dá se i rozkrájet jako meloun, dužninu lze vykousat a slupku vyhodit. Jedlá jsou i černá semínka. Pitahaya skvěle chutná jen nakrájená, zakápnutá citrónovou šťávou nebo limetkou a lístečkem máty. Chutnat vám určitě bude ovocný salát s pitahayou.

 Skladování

Pitahayu je dobré skladovat v chladu a suchu mimo svit slunečních paprsků.

 Sezóna

K dostání je převážně v letních měsících, v ochranných pěnových síťkách, aby se ovoce nepomačkalo. V obchodech bývá dost často chlazené.

 Pitahaya a víno

Z pitahayi se vyrábí i vína, mají jemné aroma a příjemně nasládlou chuť. K receptům z pitahayi je vhodné bílé víno.