Recepty - petrželová nať

Recepty s petrželovou natí  Rady při nákupu  Využití v kuchyni  Skladování  Sezóna  Petrželová nať a víno  

Dva ze tří druhů petržele se pěstují právě kvůli její nati - petržel kadeřavá a petržel hladkolistá. Petrželová nať charakteristicky voní a je nezbytnou součástí pravého vývaru jako od babičky. Tato rostlina umí snižovat krevní tlak, zvyšuje průtok krve v ledvinách a působí na rozšiřování cév. Měly by se jí vyhnout těhotné ženy.

 Rady při nákupu

Důležité je také bohaté aroma, svěžest a jasně zelená barva. Listy by měly být tuhé a neovadlé. Starou nať poznáme díky zbarvení do žluta, či hněda, a povadlému vzhledu. Záměna hrozí s dalšími natěmi kořenových zelenin, jako je mrkev a jiné.

 Využití v kuchyni

Petrželová nať se skvěle hodí k dochucování a ozdobě pokrmů. Patří zejména do vývarů a jiných polévek. Přidává se také k dušenému či pečenému masu, do nádivek, salátů a pomazánek. Lze jí používat čerstvou i sušenou. Hojně se vyskytuje také v kořenících směsích. Často zdobí brambory, kaše nebo rýže, výborná je rýže petrželová.

 Skladování

Skladování čerstvé petrželové nati je vhodné v chladných prostorech, které jsou dobře větrané a kam nesvítí slunce. Snadno ji můžete pěstovat doma v květináči, popřípadě již odděleným kusům dopřát vodu.

 Sezóna

Petrželová nať je k dispozici od jara do léta. V domácích podmínkách a sušená pak téměř celoročně.

 Petrželová nať a víno

K pokrmům, kde je hodně petrželové nati, je vhodné suché bílé víno. V opačném případě záleží výběr na samotném pokrmu.