Recepty - majoránka

Více z Koření a bylinky ».

Recepty s majoránkou  Rady při nákupu  Využití v kuchyni  Skladování  

Majoránka je léčivá bylina, která má mnoho drobných, vejčitých lístků a bílé kvítky. Používala se už ve Starověku jako lék na gynekologické obtíže, nechutenství, bolesti nejrůznějšího původu, astma a nemoci nervového původu. Dnes se z ní vyrábí nejrůznější masti, vonné oleje, bylinkové lázně. Majoránkový olej i odvar uvolňuje křeče v končetinách a podporuje prokrvení. Svazeček zavěšené nati majoránky krásně provoní celý byt.

 Rady při nákupu

V obchodech i drogériích koupíme majoránku drhnutou či její nať. Čerstvou si můžeme vypěstovat sami na zahradě na slunečných místech chráněných od větru. Dále ji lze koupit v bylinkářství, větších supermarketech či na biofarmě. Dbáme na to, aby byly čerstvé lístky sytě zelené, nikoliv nažloutlé nebo dokonce nahnědlé. Sušená bylina by měla být šedozelená.

 Využití v kuchyni

Na majoránce připravujeme především vepřové, hovězí, kůzlečí, kachnu, husu a jehněčí maso, ale nic nepokazíme, když ji použijeme na pokrmy z drůbeže - Majoránková krůtí stehna a ryb. Typickou vůni a chuť dodává bramboráku . Hodí se do omáček, polévek, marinád, těstovin, luštěninových kaší a pyré. Využívá se ve všech světových kuchyních.

 Skladování

Sušené koření skladujeme v chladu, suchu a dobře uzavřené nádobě po dobu maximálně 18 měsíců.