Recepty - kayenský pepř

Kayenský pepř známe také jako: kajenský pepř

Původ kayenského pepře: Mexiko

Recepty s kayenským pepřem  Rady při nákupu  Využití v kuchyni  Skladování  Víno a kayenský pepř  

Kayenský pepř vznikl špatným překladem z angličtiny. Druhově se totiž nejedná o pepř, ale o sušené kayenské chilli papričky rodu capsicum, které se pomletím mění na oranžovo červenou barvu. Své jméno získal díky oblasti vyšlechtění ve městě Cayenne. Pěstuje se především v Jižní a Střední Americe. Je zdrojem vitamínů A, B6, C, E a K. Snižuje hladinu cholesterolu, triacylglycerolů, podporuje vylučování škodlivin z těla. Na lidské zdraví má blahodárné účinky v oblasti cévního systému, který posiluje.

 Rady při nákupu

Kayenský pepř koupíte v sáčku na tržnici, v některých obchodech s ovocem a zeleninou nebo v supermarketu. Při kořenění pokrmu přistupujte k pepři opatrně, je totiž daleko ostřejší, když je směsí papriček. Ostrost potlačí syrová brambora nebo strouhanka. Pozor na záměnu s černým pepřem, kayenský pepř je druh chilli.

 Využití v kuchyni

Kayenský pepř se využívá v mexické, jihoamerické, indické a asijské kuchyni. Dodá pokrmu výraznější chuti, což můžete ochutnat o v různých pastách, omáčkách, polévkách. Hodí se také k rybě, ale i do vaječných a rýžových specialit. Nebojte se pustit i do neobvyklých kombinací. Vyzkoušejte kuřecí s čekankou a ovocem nebo vepřové ragú po karibsku.

 Skladování

Kayenský pepř vydrží ve vzduchotěsné nádobě celý rok. Skladujte v suchu, ať nenavlhne.

 Víno a kayenský pepř

Nejlépe vynikne jeho chuť v pokrmech s třešňovicí a povařeným bílým vínem.


Reklama

 
 Váš příspěvek

Reklama

 Newsletter

Milujeme vaření, nikoliv spam. Přihlaste si novinky z Labužníka.

Přihlásit se k newsletteru

Reklama

Nejlepší recepty

Pečená kuřecí stehna Pečená kuřecí stehna
Hraběnčiny řezy Hraběnčiny řezy
Bramboráky s bylinkovým krémem Bramboráky s bylinkovým krémem
Kynuté lívance podle mojí babičky Kynuté lívance podle mojí...
Štika na smetaně Štika na smetaně

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Jarmark

bazar, oblečení, hand made
www.jarmark.cz