Recepty - hovězí srdce

Více z Maso ».

Recepty s hovězím srdcem  Rady při nákupu  Využití v kuchyni  Skladování  Hovězí srdce a víno  

Orgán, který pumpuje krev v těle krav a býků, obsahuje 10 % tuku. Při přípravě na divoko připomíná srdce svou chutí zvěřinu. Podobně jako hovězí krky se jimi krmí psi a kočky. Obsah fosforu a vápníku však prospěje i jejich majitelům. Neobvyklá část jídelníčku si zaslouží pozornost i ve vaší kuchyni.

 Rady při nákupu

Jedno srdce váží 400 gramů, stačí tedy na dvě až tři porce.

 Využití v kuchyni

Zbavte hovězí srdce blan a cév a pak uvařte, poduste na červeném víně nebo si připravte Hovězí srdce na grilu. Hodí se do polévky, zkuste například Gulášková polévka ze srdce.

 Skladování

Uchovávejte v lednici a co nejdříve zpracujte.

 Hovězí srdce a víno

K vnitřnostem se hodí výrazné červené víno, například Ruladské modré.