Recepty - hořčičné semínko

Více z Koření a bylinky ».

Recepty s hořčičným semínkem  Rady při nákupu  Využití v kuchyni  Skladování  Víno a hořčičné semínko  

Hořčičné semínko je koření příbuzné řepce olejce. Má kulatý tvar, štiplavou chuť a nažloutlou barvu. Používá se pro výrobu hořčice a k zavařování okurek. Je zdrojem vitamínů A, B a C, urychluje procesy trávení a látkové výměny, snižuje krevní tlak, zmírňuje kornatění cév a působí rovněž komplexně proti zánětům, plísním i rakovinnému bujení. Pěstuje se i v Čechách.

 Rady při nákupu

Hořčičné semínko je k sehnání celoročně jako koření balené v sáčku nebo v uzavíratelné dóze. Běžně ho koupíte v obchodech s potravinami. Hořčičné semínko existuje i v jiných barvách - černé hořčičné semínko se používá v indické kuchyni nebo k masážím.

 Využití v kuchyni

Mletá semínka se dají upotřebit na výrobu vlastní hořčice, ale nejčastěji se s nimi konzervuje nakládaná zelenina. Přidávají se do zelí, okurek, červené řepy, ale třeba i hermelínu. Skvěle s ním chutnají utopenci, sušené maso, houby a nákypy. Doporučit můžeme například nákyp se sýrem a cuketami.

 Skladování

Hořčičné semínko je potřeba uložit do chladu a sucha, aby nenavlhlo. Má dlouhou trvanlivost, je u nás k dostání zcela běžně i přes rok.

 Víno a hořčičné semínko

Hořčičné semínko je aromatické po namočení do octa a na chuti mu dodá i přídavek bílého moravského vína při výrobě exkluzivní hořčice.