Recepty - cuketové květy

Více z Zelenina ».

Cuketové květy
Původ cuketových květů: Itálie

Recepty s cuketovými květy  Rady při nákupu  Využití v kuchyni  Skladování  Sezóna  Cuketové květy a víno  

Cuketové květy se sbírají z mladých cuketek a v Itálii jsou velmi vyhledávanou specialitou. Květy mají typickou oranžově-lososovou barvu a výraznou chuť. Smažené cuketové květy připomínají svou chutí kari. K přípravě se používají výhradně samčí květy.

 Rady při nákupu

Cuketové květy koupíte na trhu, nejlépe brzy ráno, aby byly květy ještě napůl otevřené. Při sklizni květů na vlastní zahradě trhejte květy, které nemají nasazeno na plod.

 Využití v kuchyni

Nejobvyklejší úpravou je fritování v řídkém těstíčku, které dá nejlépe vyniknout delikátní kořeněné chuti květů. Další možností je dušení. Nejlépe tak chutná srdíčko, tedy část květu s pestíky. Vynikajícími recepty jsou smažené cuketové květy nebo gratinované cuketové květy plněné balkánským sýrem.

 Skladování

Po ranním utržení nebo zakoupení na trhu lze cuketové květy uschovat do ledničky při teplotě cca 5°C. Podléhají ovšem rychle zkáze a uvadají. Proto je ideální je co nejdříve zužitkovat.

 Sezóna

Jedná se o sezónní zboží, které je na trzích k dostání pouze v době květu malých cuketek, tedy na přelomu jara a léta.

 Cuketové květy a víno

Bílé víno se používá při přípravě smažených cuketových květů. Mouka se smíchá s bílým vínem tak, aby těsto mělo podobnou konzistenci jako těsto na lívance. Lehké bílé víno lze podávat i k hotovému pokrmu z dušených nebo smažených cuketový květů.


Reklama

 
 Váš příspěvek

Reklama

 Newsletter

Milujeme vaření, nikoliv spam. Přihlaste si novinky z Labužníka.

Přihlásit se k newsletteru

Reklama

Nejlepší recepty

Španělský ptáček podle babiček Španělský ptáček podle babiček
Pečené kuřátko s brusinkovou omáčkou Pečené kuřátko s...
Staročeské kotlety Staročeské kotlety
Těstoviny primavera s chřestem Těstoviny primavera s chřestem
Jarní chřestový salát s ředkvičkami Jarní chřestový salát s...

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Jarmark

bazar, oblečení, hand made
www.jarmark.cz