Recepty - červená čočka

Recepty s červenou čočkou  Rady při nákupu  Využití v kuchyni  Skladování  

Červená čočka je původem z Indie. Svůj název získala díky červenooranžovému zbarvení ukrytému pod hnědými slupkami. Díky vysokému obsahu vlákniny, která pomáhá stabilizovat hladinu glukózy v krvi, je velmi vhodná zejména pro diabetiky. Obsahuje ale také železo, zinek, selen, fosfor a vitamín B. Je dobře stravitelná, proto ji mohou konzumovat i malé děti.

 Rady při nákupu

Červená čočka se běžně prodává loupaná i neloupaná. Velmi často je navíc dostupná v biokvalitě, tedy vypěstovaná bez chemických postřiků. Neloupaná červená čočka má hnědou barvu, mohli bychom si ji tedy splést se v Česku známější čočkou hnědou. Loupaná čočka je lépe stravitelná a méně nadýmá.

 Využití v kuchyni

Loupanou červenou čočku není před vařením třeba namáčet. Při vaření se její barva mění na žlutou a má tendenci rychle se rozvařit - už po 10 minutách se změní na kaši. Díky tomu se hodí k zahušťování různých pokrmů, například polévek, kterým navíc dodá i barvu.

Naproti tomu neloupanou červenou čočku je dobré před vařením namočit a vařit 15-20 minut. Čočku solíme až těsně před koncem vaření. U loupané můžeme do vody přidat trochu kurkumy pro zachování barvy. Kromě zahušťování lze červenou čočku použít i jako přílohu k masům či zeleninovým směsím.

 Skladování

Červenou čočku skladujte na suchém a chladnějším místě v dobře uzavře­ném obalu.

Autorka: Kateřina Kotková

 
 Váš příspěvek

 Newsletter

Milujeme vaření, nikoliv spam. Přihlaste si novinky z Labužníka.

Přihlásit se k newsletteru

Nejlepší recepty

Brokolicová polévka se smetanou Brokolicová polévka se...
Holandský řízek z vepřového bůčku Holandský řízek z vepřového...
Květáková polévka Květáková polévka
Bílá ředkev plněná jehněčím masem Bílá ředkev plněná jehněčím...
Staročeské kotlety Staročeské kotlety

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz