Recepty - arganový olej

Více z Dochucovadla a sladidla ».

Recepty s arganovým olejem  Rady při nákupu  Využití v kuchyni  Skladování  Arganový olej a víno  

Arganový olej je spíše znám jako součást kosmetických výrobků. Využívat jej však můžeme i v gastronomii. Tento olej se získává z pražených arganových ořechů. Velice pozitivně působí na lidský organismus, a to především na krevní oběh, vyrovnává hladinu cholesterolu v krvi a pomáhá snižovat tlak. Je tak vhodný k prevenci před kardiovaskulárním onemocněním a onemocněními srdce. Olej též stimuluje funkci jater a mozkové buňky. Chrání pojivové tkáně a zvyšuje odolnost organismu. Je bohatý na vitamín E, je silným antioxidantem, který chrání tělo před volnými radikály.

 Rady při nákupu

U tohoto oleje je vhodné dbát na kvalitu a zemi původu. Pečlivě si proto přečtěte informace na obalu. Pozor si dejte na označení o možnosti užití oleje i v kuchyni. V opačném případě se užívá pouze do kosmetiky.

 Využití v kuchyni

Arganový olej se využívá ve studené stravě. Nejčastěji je součástí salátů, kterým propůjčuje jemně oříškovou chuť. Použít ho však můžete i k dochucení kuskusu, polévek, ryb a dalších jídel. Velmi dobře chutnají kousky tmavého pečiva lehce potřené tímto olejem.

 Skladování

Arganový olej je vhodné skladovat při pokojové teplotě na suchém místě, bez přístupu světla. Na světle jej však můžete mít, pokud jej uskladníte v tmavé láhvi, která sluneční paprsky nepropustí.

 Arganový olej a víno

Oříšková chuť arganu se skvěle hodí k bílým vínům. Vhodné je jak suché bílé, tak i sladší bílé.