Žebírka versus kotlety
Ahoj všem - asi budu vypadat jako šťoura, ale když jsem včera hledal
inspiraci při marinování a pečení vepřových žeber ( žebírek ), narazil
jsem na spoustu receptů, kde jako žebírka byly míněny kotlety, i když
možná se zbytkem žeberní kosti.
Koupili jsme si vepřová žebírka = plát masa se žebry a chtěli si je
naložit do marinády a upéci v troubě. Včera jsme je do marinády naložili
a dnes budu je péci.
Je pravda, že i v restauracích bývá v jídelním lístku uvedeno
„žebírko“ v různých úpravách a bývá to kotleta.
Navrhuji, aby v budoucnu bylo toto rozlišováno, protože, podle mého názoru
jsou to opravdu rozdílné druhy masa - kotletu stačí opékat, grilovat nebo
smažit na pánvi, kdežto žebra s kostmi se mohou buď jen vařit nebo péci
v troubě.
ale obávám se, že vedete marný boj 
