Zdravé jídlo

Kupuju jen základní suroviny… Chleba i ostatní pečivo si peču sama, vajíčka od našich slepic, mléko od kamaráda, který chová kravičku (ale občas i kupované), drůbeží, vepřové, králičí a skopové maso z vlastního chovu či od známých z jejich chovů… Nebo pak ze sousedních jatek - mají vždy čerstvé, z jejich chovu.
Dále si děláme vlastní sirupy, marmelády, kompoty…
Pěstujeme vlastní brambory a jinou zeleninu a ovoce.
V marketech tedy nakupujeme, ale jak píši - jen základní potraviny či věci, které vypěstovat a vyrobit neumím
Hlavně to chce umět číst etikety a naučit se, že není „éčko jako éčko“.
A držet se pravidla: nejsem tak bohatá, abych si mohla dovolit kupovat levné šmejdy

@Zuzka1973 poslední věta předposlední
Obecně hypersuper výjimečně, spíš malé krámky.
Mléko jen netrvanlivé plnotučné většinou z Olmy, jogurty opět netrvanlivé bílé selské, máslo Madeta, vajíčka buď dostanu nebo z chovu na podestýlce, mouku jen Předměřice ( Babiččina volba už 2× letěla do koše), maso jen u vyzkoušeného řezníka - spotřeba minimální, nikdy chlazené a vakuované natož mražené, a mraky zeleniny a ovoce u prověřených Vietnamců - podle sezóny. Bylinky vlastní. Brambory trochu problém, jsem bramborový maniak a dobrá brambora se hledá těžko. Stejně tak sýry, nelituji čas a peníze a než koupit 30 deka pochybného eidamu tak koupím 15 deka kvalitní goudy v sýrotéce.

@Eja S tou moukou „Babiččina volba“ také nemám dobrou zkušenost, obyčejná mouka z Penny za pár kaček je lepší, než ta „babiččina
K těm bramborům - měli jsme letos zasazené dva druhy: "Magda“ a „Nancy“ (oboje varný typ B/A) a spokojenost veliká
Se sýry jsme měla dříve problém, na vesnici nebyl sortiment nic moc… Ale dnes už i u nás znají goudu, mozzarellu a jiné, takže je to daleko lepší.
Maminka dělá ovčí sýr, kamarád kozí, na vsi ví každý o každém, co má a co chová a vyrábí, že funguje jakýsi „výměnný systém“
V marketech mi nevadí nakupovat - beru tam mouku, cukr, luštěniny a pod.
Těstoviny si dělám sama (z domácích vajec jsou bezkonkurenční), kupuji jen kolínka a vřetena (ty neumím vyrobit)
Jasně, mám výhodu, bydlím na vesnici a máme velký pozemek… Ale myslím si, že i ve městě se dá žít bez kupování obarvených a ošizených sajrajtů…
K čemu je mi krásně růžovoučký salámek, který své barvě vděčí jen malým vylouhovaným broučkům a o vůni se mu postaralo jen kouřové aroma? My tedy máme výhodu, že uzeniny si můžeme vyudit sami, ale když už je musím kupovat, docela dlouho trvá, než se mi povede najít něco jedlého.
Mám ráda sušené maso a sušené klobásy, ale už i u nich se musí kontrolovat složení Když mi kamarád dovezl z Francie ty samé od stejného výrobce, který dováží i k nám, tak jsme šla do kolen! Ty pro jejich trh byly čistě jen maso, koření, sůl… a u těch pro náš trh jsem se zděsila a od té doby je nekupuju, nenapadlo mě, že to jde tak sprasit! Škoda, že jsem si neschovala etikety, ale ono je to dohledatelné… Hodně si dávám pozor u čokolád, tam jsou rozdíly také propastné…
Ono je toho spoustu, ale když s tím hlídáním a čtením etiket a vyptáváním se na složení člověk jednou začne, brzo získá automatický přehled…

@Zuzka1973 Uzeniny jsou rozhodně problém, naštěstí u nás nejsou v oblibě. Šunka od kosti od řezníka, občas přivezou kamarádi z prověřených zdrojů párečky nebo klobásky.
Kuřecí je kapitola sama pro sebe, pokud chci aby byt voněl kuřecí polévkou jako od babičky, tak si připlatím, hodně… Čokolády jen od 70% kakaa výše, většinou Lindt.

@Eja Od Lindt mám nejraději Teď jsem koukala v Albertu, že od nich mají krásnou kolekci na Mikuláše, takže i když jsou děti dospělé, tak nadílka bude
S kuřecím naštěstí problém moc řešit nemusím, většina je naše, dokupuji jen občas, ale přesně jak píšeš - za kvalitu si člověk připlatí, ale když se kuře dobře využije, ve finále i na dražším kousku hodně svým způsobem člověk ušetří: maso není napíchané vodou, takže neubude
Uzeninám u nás také moc neholdujeme, ale teď se mi zalíbila jedna naše česká firma, mají skvělou šunku i slaninu, salámy asi ani nevedou (alespoň jsme od nich jiné uzeniny neviděla…
Já ale nejraději to sušené maso - jako lahůdku, občas…
Klobásy a salámy si občas vyudíme sami, ale na párky a podobné nejsme vůbec, ani já, ani muž… jen tak dvakrát do roka ke kaši, ale i k té raději kus domácího uzeného Občas kupuji špekáčky, ale buď jen od vedle z jatek, nebo od jednoho jediného výrobce, jiné mi nesmí přes práh
Ségra mi říká, že to přeháním, ale myslím, že když mám za něco utratit těžce vydělané peníze, tak je chci utratit za něco, co mi nezhuntuje zdraví
Jenže dokud ty srajdy budou lidi kupovat, výrobci je nestáhnou…
Přitom se kolikrát dá sehnat kvalita za rozumný peníz, jen to chce trpělivě hledat a ne hned hodit do košíku to, co mi první padne pod ruku…
Třeba co teď udělali z piškotů Opavia Nejen tedy z nich, podělali toho už víc… ale když teď srovnám cenu a kvalitu, tak zjistím, že ty o polovinu levnější od jiné firmy jsou lepší… Takže někdy to ani není o ceně.
Ale je fakt, že ráda obětuji nějaký ten čas (dnes už ani ne, když vím, kde a co sehnat), jen abych měla jistotu, že peníze nenacpu firmě, která si to nezaslouží…
Nedávno jsme z nostalgie hledali vepřovou konzervu alá: „jako za mlada“
A potěšilo mě, že jsme našli Sice hodně přes padesát korun - ale to je logické, když tam bylo opravdu jen maso, sádlo, sůl a kmín… Prostě vepřovka jako kdysi, kousky svaloviny, žádná fašírka… hlavně ten zrosolovatělý výpek - pohádka… A je to od české firmy! A pak že to nejde… 

@Zuzka1973 Špekáčky = utopence, vlastně ještě buřtguláš.2 x nebo 3× do roka, a pro ty si zajdu do Lidlu. V Globusu asi ještě lepší, ale to už mám fakt hodně z ruky.

Mi bylo divné, že pes a kočka nad piškotky ohrnují nos - vždycky to byl pro ně pamlsek, který nebyl často. Nevezmou to do pusy 

@Eja Ty „vylepšené“ piškoty nejen že se tvarem už ani nehodí pod vosí hnízda na Vánoce, ale jsou tak tvrdé, že nepomohlo ani to, že se přelily krémem, tož letěly na kompost a pozor! - jsou tam dodnes… vydržely i déšť a prdí mi na ně i ptactvo…
Kocour je odmítl samozřejmě také… Pak jsem na netu zjistila, co se stalo a raději jsem přešla na jinou značku, složením jsou v pořádku.
U nás špekáčky právě taky jen občas: buřtguláš, utopenci, buřty na pivu
Muž si tedy v létě rád sem tam jeden - dva opeče na ohýnku, než je hotovo jídlo z grilu 

Kvalitu a čistotu jídla v obchodech určitě řeším. Ale vajíčka mám od babičky, maso často od známých, hlavně ze zabijačky

Snažím se většinu surovin kupovat na trhách tady v Praze a vajíčka kupujeme v přepravné „ledničce“ u jedná farmy, kousek od nás 

Ahoj chtěla jsem se zeptat jak často jíte luštěniny? Narazila jsem na článek o luštěninách http://www.zdravyzivot.com/…roc-je-jist/ a zjistila jsem, že s nimi vařím zoufale málo

@MarcelaKon tak tenhle článek by mne nepřesvědčil o ničem…
Ale ano, že luštěniny jsou zdravé, o tom není pochyb.
Chce to se k nim „projíst“ - to není jen čočka na kyselo, hrachová kaše a polívka…
Hledat a zkoušet - červená čočka je skvělá na mnoho způsobů, já třeba nepřišla na chuť cizrně - jediná výjimka je hummus, určitě tak 2× do měsíce ho udělám, fazolí je taky hodně druhů, ale i s obyčejnými bílými se dá kouzlit, v časové tísni i s těmi z plechovky.
Jak často? Já určitě jedenkrát týdně, spíše častěji…i podle roční doby, podzim a zima ideální doba.

Ahojky, je tu někdo, kdo baští zeleninové chipsy? Jak chutnají? Jsou dobré? A jsou zdravé? Pokud možno, tak mij de hlavně o chipsy YesChips…

@Magdulkaa dělám si svoje a jsou výborné…

@Magdulkaa Miluju zeleninové chipsy! Mnam mna mnam Já si je teda sama nedělám, nějak na to nemám čas… Kupuju si yes chips a jou výborný!

Jo? Tak super Já jsem právě váhala nad koupí, protože ty, co jsem si zatím koupila v obchodě mi teda vubec nechutnaly 

No, taky jsem to tak měla Ty z obchodaku mi taky nechutnaji, ale ty yes chips jsou skvělé 

Ahoj, přemýšlím o tom, že zkusím bezlepkovou dietu. Nemám celiakii, jen jsem slyšela názory lidí, že bezlepkové potraviny jsou pro zdravi člověka lepší než ty s lepkem. Proto rada uslyším i vaše názory, abych se mohla lépe rozhodnout. Díky za každý názor a hezký den všem 

@Res bezlepek je teď šlágr
Existují už teď data o tom, že bezlepková dieta ( ať už z důvodů celiakie nebo „jen tak“) zvyšuje riziko cukrovky II. typu…není to sice zatím úplně jasné, ale asi to tak bude.
Za mne (nejsem laik) - omezení lepku ano, je to v souladu s preferencí „zdravé výživy“ ( co to je ), ale vyloučení lepku „jen tak“ ne.

Ovoce a zeleninu kupuju na trzích. Co se momentálně prodává v supermarketech je fakt hrůza. 

Chtěla bych už konečně také začít vařit zdravě, dívala jsem se, že existuje několik receptů na úprava masa a zeleniny v páře. Máte někdo zkušenosti s vařením v páře?

To máte pravdu, receptů je opravdu několik, my máme doma rádi brambory a ryby připravované v páře. Když dělám rybu, tak ji stačí jen zakápnout citronem, osolit a opepřit, a chuť je prostě luxusní.

Pokud existuje příležitost ke koupi ekologického produktu, pak kupuji. Tyto výrobky však často přicházejí s obrovskou cenou.

Pořizovala jste si nějaký speciální parní hrnec pro toto vaření?

Ano, nechtěla jsem žádný zvlášť hrnec, který by mi zabíral místo. Koupila jsem si titanový hrnec, který se dá používat i běžně jako hrnec, a na něho se dají nasadit skleněné misky, a celkově si sestavíte hrnec pro vaření v páře. Kupovala jsem ho eshopu zgastro. cz, tak se tam můžete podívat.

A máte nějaké oblíbené stránky se zdravými recepty z primárních surovin? Já pokaždé hledám na jiných, ale pokud byste někdo věděl o webu, kde je těch receptů hodně pohromadě, bylo by to fajn.