Scháníme recepty na atypickou zvěřinu
Pokud někdo budete mít ve svých zásobách recept na krokodýly, klokany nebo podobnou netradiční zvěřinu, tak se určitě ozvěte, nějak nemůžu nic sehnat. Díky
|
|
Scháníme recepty na atypickou zvěřinu
První příspěvek v tématu
Reakce:
Váš příspěvek
Reklama
Reklama
Pepíčku, koukám, že se ti odpovědi nehrnou, tak posílám alespoň nápad na inspiraci, tedy, jsi-li z Prahy. Klokana a krokodýla dělají v restauraci Fondue ve Slezské ulici, zajdi to ochutnat a třeba podle toho recept sám vytvoříš. Taky v Pravěku (Francouzská ul, Zenklova ul. a ještě jedna v Nuslích) by mohli něco takového mít, exotický prák pštros je tam moc dobrý.
Klokaní maso
Je to asi už pozdě, ale již delší před delší dobou jsem se seznámil
s receptem na klokana, které je prý nejvhodnější pro lidí trpící
vysokou hladinou cholestorolu.
1 kg, klokaního masa , 1 lžíce francouzské hořčice, olivový olej
s rozmýchaným pařížským pepřem, cca 1/2 litru masového vývar,
1 větší cibuly nebo porek, zelené fazolky, sůl a pepř. Maso omyjeme a
osušíme, vložíme do pekáče (já osobně jsem to viděl na rožni, ale to
nechme stranou) a pečeme do změknutí. Podleváme masovým vývarem. Fazole
jsou pouze jako příloha, ale je vhodnější je dát k pečeni nebo šťávou
vznikou z jejich vaření polévat pečeni. Cibulku osmhanout na oleji a
přidat k pečeni, Před konečnou úpravou pravidelně polévat černým
pivem, nejlepší je Velvet. Pro hutnější přílohu jsme zvolili pečené
brambory s česnekovým máslem.
Liška by se hodila?
Je to stará záležitost, ale jednou jsem jedla lišku. A neprskejte, bylo
to velmi dobré.
Zdravím
Prošla jsem ...
Kuchařku z roku 1924, která nabízí:
Vydra nebo bobr - různé způsoby vaření,
Sob po tyrolsku, Želva,
Drop.
Našlo by se něco i v dalších Kuchařkách.
Reklama
Další podobná témata podle názvu
