Scháníme recepty na atypickou zvěřinu

Pepíčku, koukám, že se ti odpovědi nehrnou, tak posílám alespoň nápad na inspiraci, tedy, jsi-li z Prahy. Klokana a krokodýla dělají v restauraci Fondue ve Slezské ulici, zajdi to ochutnat a třeba podle toho recept sám vytvoříš. Taky v Pravěku (Francouzská ul, Zenklova ul. a ještě jedna v Nuslích) by mohli něco takového mít, exotický prák pštros je tam moc dobrý.

Je to asi už pozdě, ale již delší před delší dobou jsem se seznámil s receptem na klokana, které je prý nejvhodnější pro lidí trpící vysokou hladinou cholestorolu.
1 kg, klokaního masa , 1 lžíce francouzské hořčice, olivový olej s rozmýchaným pařížským pepřem, cca 1/2 litru masového vývar, 1 větší cibuly nebo porek, zelené fazolky, sůl a pepř. Maso omyjeme a osušíme, vložíme do pekáče (já osobně jsem to viděl na rožni, ale to nechme stranou) a pečeme do změknutí. Podleváme masovým vývarem. Fazole jsou pouze jako příloha, ale je vhodnější je dát k pečeni nebo šťávou vznikou z jejich vaření polévat pečeni. Cibulku osmhanout na oleji a přidat k pečeni, Před konečnou úpravou pravidelně polévat černým pivem, nejlepší je Velvet. Pro hutnější přílohu jsme zvolili pečené brambory s česnekovým máslem.

xxxx

Měl bych pár receptů tady ,
tady ,
a tady .

Je to stará záležitost, ale jednou jsem jedla lišku. A neprskejte, bylo to velmi dobré.
Zdravím

Kuchařku z roku 1924, která nabízí:
Vydra nebo bobr - různé způsoby vaření,
Sob po tyrolsku, Želva,
Drop.
Našlo by se něco i v dalších Kuchařkách.

Recepty na klokaní maso jsou tady: "http://austral­skeprodukty.cz/