Prosím, poraďte se zelnými listy.

že postup je takový:
Hlávku otočíme košťálem k sobě (nahoru) a ostrým delším nožem vyřízneme (vyjmeme takový kužel nebo jehlan, jak se povede). Pak dáme spařit do vařící vody. Listy se krásně oddělí.
Před zavinutím ještě seříznu na plocho středové košťály v listech, aby se lépe srolovaly.

teda zelí dám do vriacej vody, „košťálom“ hore, chvíľu povarím, dvojzubou vidličkou vyberiem, povarené vrchné listy zlúpnem. Dám naspäť do vriacej vody, znova chvíľku povarím, zmäknuté zas olúpem, atď. a pokračujem po vrstvách.
(Alebo Ti poradí casino, ako to robil on v obchode.)

Toto dilema se tu už také jednou řešilo ale nemůžu to najít,
tak tedy znovu:
Nejlepší je napřed vyříznout kužel košťálu a pak vařit ve velkém hrnci se slanou vodou. Listy se oddělí neporušené samy.
Ten košťál dostat ale ven je pro slabou ženu mise někdy takřka nemožná.

Již léta tedy dělám závitky z Čínského zelí (Wong bok). Uříznu spodek, celá hlávka se rozdělí na listy a ty pak spařím cca jednu minutu ve vařící vodě.
Dělám to po pěti listech.

vždyť to píšu úplně stejně.

ten kostal sa nemusi vyberat, staci kapustu pozdlz neho zo vsetkych stran do hlbky narezat

Gabi, prosím, co je to POZDLZ??

Esmeraldo, budu vyřezávat košťál, jak navrhuješ Ty i Jandule, nebo postupně spařovat podle AničkyK, ale náhradu, kterou mně nabízíš v podobě čínského zelí neberu. A to proto, že specifickou chuť zelí -/nejlépe již vyzráleho, ale ještě ne na nakládání/- nemůže nic jiného nahradit.
U nás je plněné zelí jídlo, ke kterému se bere kravata a vzpomíná zemřelých předků.

Pozdlž je slovensky podél…

pozriet aj sem a do komentov. Myslim, ze kazdy tam daco pripisal, tak si mozes vyberat co ti vyhovuje..

http://recepty.labuznik.com/recipe.php?…

Ked zadas do vyhladavacu Zelne zavitky tak ti to vyhodi este asi tri styri recepty a popisy…
Nech sa dari a chuti…

Lidičky, proč nepoužíváte ten slovensko-český online slovník , o kterém už do diskusí píšu minimálně potřetí?
A takhle jsem na něj přišel.

pozdlž je podél a AničkaK je AvičkaV

Vzala jsem si druhé brýle a zjistila, že to není ani AničkaK, ale ani AvičkaV
Jinak samozřejmě děkuji za vysvětlení

nie si ďaleko od pravdy…za slobodna som bola AničkaK a teraz som V. Ale bez okuliarov nevidím dobre ani monitor…

oldsoft, PARÁDA, díky
Když se v marketu podaří vypreparovat MALÁ HLÁVKA tak ji vařím vcelku a pak olupuji listy.
Když je hlávka zvíci melounu, tak to dělám podobně jako gabi: u košťálu přeříznu postupně jednotlivá žebra a listy postupně odlupuji a spařím… Výhoda je v tom, že si odloupnete tolik listů kolik potřebujete a máte nepoškozenou hlávku, kterou můžete skladovat další dny, týdny,měsíce

ten on-line slovník má jednu vadu. Slova, která v něm hledáme, tam většinou nejsou. Ale myslím, že už jsem Ti to jednou psala.

Pravda, slovník není nejrozsáhlejší, jde o online verzi tohohle , který má jen 144 stran, ale „pozdĺž“ tam zrovna je.
Pro fajnšmekry pak je slovník, který má více než 1000 stran - přemýšlím o jeho koupi. Online verze ovšem neexistuje.

ale chtělo by to aspoň jeden slovenský překlad, aby si člověk mohl koupi zdůvodnit .

e krása.
dám vařit vodu do většího kastrolu. když se vaří, vbodnu do košťálu silnou vidličku a potopím zelí hlavou dolů (to zelí, já mám hlavu stále nahoře) do vody. minutku ho nechám ovařit, vyndám, listy snadno odloupu a za se ponořím… a tak to jde, dokud to jde. A jde to celkem snadno