Glamo, Ďakujem za tip na paradajkový základ.
Vedel by mi (teda môjmu novomanželovi) niekto poradiť presný recept cesta na
pravú talianskú pizzu (chrumkavé tenké cesto)?
Když se podíváš do receptů pod PIZZY, tak tam najdeš recept na těsto a také pod číslem 11 (patři tam čerstvá bazalka) 12 a 14 recepty, které popisují pravé talianské těsto a náplně. Další klasická náplň je tz. římská (pizza alla romana a velice podobná je pizza alla napolitana, která obsahuje rajčata, Mozzarella sýr, dobromysl a sardele…ono jich je víc, ale to se mně sem nevejde). Musíš těsto vyvávat na tenko (italové ji pak ještě hážou do vzhuchu a chytytají na zavřenou pěst, čímž se těsto vytahuje. To chce však nějakou praxi). Před přidáním náplně, pomaž pizzu olejem. Pect se má v troubě uplně dole.
