|
|
Dobrý den,
zkoušel zde někdo tzv.pečící kámen?Prý jsou pokrmy dělané na kameni hodně,hodně dobrý a zároveň zdravý.Musí to být prý ale nějaký speciální typ kamene,ty obyčejné myslím,že žulové praskají.Našel jsem firmu na www.stonefire.cz,vypadá,že by tomu mohli rozumnět.
Bohouš
pozri diskusiu na pizza kámen, hoď si to do vyhľadávača. Možno je to
ono, ja také nemám.
A zadal si to do troch priehradok, ale podľa mňa to patrí do toho štvrtého
- zkušenosti s výrobky, či ?
Na západě se tomu říká příprava na comalu (z jazyka nahua) nebo na xamach (maysky), je to příprava na plochém kameni, nebo keramické desce nebo litinovém tálu.
Více se dozvíš na mé stránce http://www.manana.cz , když si zadáš výraz comal do vyhledávače s paprikou vpravo nahoře, jsou tam návody, postupy, recepty.
Zařízení se prodává už i u nás, většinou je spojeno s možností přípravy raclette, je tam nahoře kámen, pod tím misky na raclette.
Pár roků jsem na kameni na chatě griloval. Především kámen je obvykle žulový, tloušťka 2 - 3 cm, když má kolem dokola vybroušený žlábek, je to super. Zdroj tepla byl normální lávový plynový gril a kámen ležel na grilovacím sítě. Kámen se musí tak 15 min. nahřívat, pak se na něj kladou naložené plátky masa. Bacha, musí být možnost kámen zakrýt, protože rozehřátý kámen a krátká přeháňka způsobí popraskání kamene. Na otáčení je bezva nerezová zabroušená špachtle. Ke konci grilování je možno kolem kamene naklást krajíčky chleba a máme přílohové topinky a po odebrání masa prsknout na kámen vajíčka a udělat volí oka. Vejce se ochutí zbytky těch šťáviček z masa. K tomu zeleninový salátek, mlask! Sakra, kdy už bude léto!!!!
