Není někdy méně více ?

Neblaze proslulý Babica by ti řekl, „že se to tak dělá“. A pak by to asi ještě zalil kečupem, aby to bylo červené, „tedy španělské“.
Koupila jsem si knížku Italská kuchařka - recepty babiček a tetiček (od Evy Ferrara). Pokud ji nemáš, hlásím, že to jsou jednoduché recepty, tam nerozhazují pinie kam nepatří, nepatlají kečup a tatarku na cokoliv, …

Nelám si hlavu nad nejblbějším pořadem který vysíla TV Paprika.Nevím podle čeho tam vybírají učinkujíci.PS­.Babica je na Nově.

to je tím, že „doba vymknutá z kloubů šílí“ . Dřív se vařilo pracněji, ale z jednodušší skladby surovin, tak aby vynikla chuť té hlavní. Dnes se každý patla tváří za šéfkuchaře a myslí si, že když smíchá pět dobrých věcí, jídlo bude pětkrát dobré. No, nebude. Bude to blaf.
Přesvědčení moderních hospodyněk, že cokoliv posypané sýrem, včetně slepičího trusu, se povznese na úroveň delikatesy, mi dodnes zůstává záhadou. Vede to k tomu, že se sýr cpe i tam, kam se absolutně nehodí.
Pamatuji se, že když babička dělala vařené hovězí s omáčkou, šlo hlavně o to, aby vynikla chuť kvalitního masa. Omáčka se uvařila v menším rendlíku a maso se s ní lehce polilo, protože měla podtrhnout a ne přebít jeho chuť. Dnes se servíruje malý plátek tuhosti podešvě a plovoucí v rybníku omáčky, jejíž chuť v tomto množství musela být potencována všemožnými dochucovadly, převážně chemické povahy.
Celkově si myslím, že v dnešní době jde o naprostou neúctu k surovinám, akcentování ceny na újor kvality a obecnou, postmoderní přesycenost.
Používání majonézy a tatarky (jaképak používání - zneužívání), raději nebudu komentovat.

Alice
Misko, už když jsem viděla Rosáka, tak jsem znejistěla
Mrtvuše, znáš stránky Tomáše Sedláčka ?
Posypání strouhaným eidamem ( i červeným) lze podle mne zkazit skoro cokoli, to radši žádný sýr. Onehdá jsem dělala špagety se sýrovou omáčkou a já trubka zblblá finanční krizí jsem místo gorgonzoly koupila sýr s modrou plísní vyráběný pro Tesco - teprve tepelnou úpravou vyšla najevo kvalita - vypadalo to jak voda z fuseklí a podobně to chutnalo .

nevím jestli máš na mysli jeho blog na „aktuálně“, ten znám a něco jsem od něj četla na stránkách biskupské konference. Jeho názory se mi moc líbí a všichni známí, kteří mají ekonomické vzdělání se shodují na tom, že je i geniální ekonom.
Pokud se někdy dostaneš ke knížce od pana Gibbona „Úpadek a pád říše římské“, určitě po ní sáhni. Je sice ze sklonku sedmnáctého století, ale s ohledem na dnešní dobu vysoce aktuální.

aj mne sa už stalo, že som kúpila „vyrobené pre obchodný dom…“, mal to byť jogurt. Odvtedy si dávam pozor.

no to je jasné, čím složitěji recept vypadá, tím si hlupák myslí, že to bude lepší. Jen si vemte, co všechno televizní kuchtíci vyvádí s bramborami. Ale to, že základ všeho jsou dobré brambory.....
není ani zdaleka samozřejmost.