Nehledám přímo recept.

Někdo přidává ještě tymián a anýz, ale mně s tím přijde chleba moc voňavej. Nevím, je-li to to koření, které hledáš.

vyčetla jsem Ti z chytré knihy následující:
V našich krajích jsme nejvíce zvyklí na chuť kmínu a fenyklu (tato koření přidávaly do venkovského domácího chleba naše prababičky). V jiných krajích se přidává anýz, chmel, šalvěj nebo koriandr. Chuť dodají i zeleninové odvary, sekané naťové zeleniny a syrové nebo sušené byliny (petrželová nať, bazalka, tymián, majoránka), cibule (osmažená nebo syrová), menší množství prolisovaného česneku, kousek osmažené slaniny a další výrazné chuťové pří:,–(y. Máme-li čas a chuť experimentovat, můžeme vyzkoušet i vlastní specialitu.
Chuť obohacujeme obilnými klíčky, vločkami, olejnatými semeny (slunečnicová, lněná, sezamová semínka, mák) nebo ořechy. Semena dáváme celá nebo drcená, syrová nebo opražená. Semínky také chléb nebo kusové pečivo před pečením sypeme. Po upečení tak dosáhneme u chleba pěkného a lákavého vzhledu. Semeny obohacený chléb můžeme jíst jen tak, bez pomazánek.
V některých zemích je v oblibě i sladký chléb. Jedná se zvláště o země Ameriky, chléb je často nazýván „indiánský“. K neobvyklým pří:,–(ám patří větší množství cukru, med, rozinky, jablka, skořice.

téměř každé chlebové těsto můžeme dochutit vhodnou pří:,–(ou:
K těstu z 1 kg mouky přidáme:
1. 150 g krájené cibule, předem podušené na 4 lžicích oleje,
2. 2 stroužky prolisovaného česneku, 1 lžíci majoránky nebo 1 lžíci sekané petrželové nebo celerové natě (česnek můžeme přidat syrový nebo osmažený na oleji),
3. 2 lžičky mletého koriandru a 2 lžíce medu,
4. 2 lžičky sušeného listu kopřivy, 1 lžíci majoránky a 2 lžíce petrželové nebo celerové natě,
5. 50 g nasucho opražených lněných semínek - chléb před vsazením do trouby potřeme studenou vodou a povrch bochníku posypeme také semínky,
6. 100 g loupaných slunečnicových semen - povrch bochníku potřeme před pečením studenou vodou a posypeme ještě 50 g slunečnicových semen,
7. 100 g sezamových semen, která můžeme opražit - povrch bochníku posypeme též sezamovými semínky,
8. 100 g suchých ovesných nebo pšeničných vloček,
9. místo vody nebo mléka můžeme těsto mísit s rozvařenou dužninou tykve nebo cukety
(500 g tykve na 1 kg mouky) nebo přidáme 500 g dušené cibule na 1 kg mouky.

Alu a Pendo, díky moc.

Elmeraldo, videla jsem prodávat v delvitě v koutku jak prodávají sojové mléko a jiné ekologicky věci i směs chlebového koření. Koupila jsem si ho, tak jestli chceš podívám se doma na složení.

Cat, tak díky.

já peču chleba každý týden a nic speciálního do něj nedávám. Peču ho podle zdejšího receptu. Myslím, že je to Domácí chléb - 1. Rozhodně je od martulda. Dává se tam pouze sůl a drcený kmín. Možná, že chuť udělá trošku i ocet, co se tam přidává. Já navíc dávám pepř (kdysi tady prodávali maďarský chleba a byl bááječný, prý kvůli pepři), pak taky někdy tymián anebo majoránku, ale jen trošku. To je vše.
Ať se Ti chlebík povede.

Eleeen, díky.

Chléb peču poměrně často, zvlášť v zimě. Žádné specielní koření nedávám, maximálně tři rozdrcená zrna fenyklu (kmín je samozřejmostí). Recept mám velmi podobný zde zmiňovanému Domácímu chlebu, ale zadělávám půl na půl vodou a pivem. Spíše než s kořením experimentuji s celozrnými moukami.