Nakládaný zelený pepř

Fotoalbum tématu (0) Sledovat e-mailem Přidat k oblíbeným Zapnout podpisy Hledání v tématu

První příspěvek v tématu

honza39

31 příspěvků 8.2.12 13:48

Nakládaný zelený pepř

V knize paní Jarmily Loukotkové „Jarmila Loukotková vzpomíná, vypráví a vaří“ se vyskytuje v receptech „nakládaný zelený pepř“. Je to báječná kniha, plná receptů a vůbec se dobře čte. I když recepty jsou podrobné, zajímavé, nikde tam nepopisuje postup, jak „nakládaný zelený pepř“ vyrobit, jak a do čeho naložit a p.
Pokud to někdo z vás zná, používá a vyrábí, napište mi prosím mail a vrhněte to do Labužníku - určitě to bude zajímat i ostatní. Díky - honza39

Napsat příspěvek

Reakce:

wydra

8.2.12 18:04

Honzo, zavarovani kulicek zeleneho pepre je jednoduche, samozrejme i variabilni, jako cokoliv.
Tady je dost receptu, jestli zvladnes z anglictiny?
V podstate 1 : 1 voda a vinny ocet a trochu soli. Nekde se prida kousek cesneku, jinde olej a dalsi a dalsi varianty tam najdes! Green pepper jsou ty kulicky, green ball pepper jsou zelene papriky, bacha na to! :-)

Zelený pepř se sklízí jako první, dříve než začnou bobule červenat. Neprobíhá fermentace, ale plody se ihned suší teplým vzduchem nebo se nakládají do slaného nebo kyselého nálevu (zkopirovano).

Napsat příspěvek

iva

8.2.12 20:59

Nakládaný zelený pepř se dá i koupit

Napsat příspěvek

honza39

31 příspěvků 9.2.12 15:50

odpověď pro wydru a ivu

Díky za tipy. Na tom webu cooks je spousta zajímavých receptů, časem to prozkoumám. Myslím ale, že bez nakládaného pepře lze žít i vařit.

Napsat příspěvek

2452 příspěvků 9.2.12 16:21

Honzo, kupte si to hotové, stojí to pár korun: http://www.essa.eu/index.php?… A jak se tak koukám na ty skleničky, které mám doma (pepř červený a zelený), je to naložené v slaném octovém láku. Soli 7 %, procento octa bohužel nepíšou.
P.S. Recepty určitě najdete na gůglu, namátkou jsem to zkusila pohledat a první nástřel je zde: http://www.google.com/#… - zelený pepř (green peppercorn) je něco trošku jiného, než zelená paprika (green pepper).

Napsat příspěvek