Mrazenie zeleniny, ovocia a masa

tady je o mrazení dosti rozvinutá debata .

obycajne ich predvarim - zmensia sa a zaberu potom menej miesta v mraznicke. Mrazim vsetky lesne huby, ale hlivu nie - dostat ju v obchode po cely rok. Mrazene si uchovaju aj tu nadhernu aromu…Skusala som aj bez ovarenia - spicky, tie drobne tanecnice, ci ako sa volaju, nevidela som velky rozdiel. Odbornici vsak hovoria ze sa to ma robit, kvoli kvasenie ci comu…
A kazdy rok mrazim kopor - umyjem fuziky, posekam a dam do pohara so zavitovym vieckom, ked potrebujem, iba lyzickou vyskrabem potrebne mnozstvo a zvysok spat do mraznicky. Zda sa mi ovela vonavejsi ako suseny…

Vždycky když jsem otevřela sklenici rajčarové pasty a použila pár lžic, zbytek se v lednici často potáhl plísní (zřejmě proto že neobsahuje žádné konzervační pří:,–(y).
Nyní tedy skladuji nepoužitý zbytek v mrazáku, vyndám cca hodinu před použitím, povrch povolí, oškrábnu si co potřebuji a se zbytkem šup zpět do mrazáku.

Okrem ineho v nej schovavam aj zasoby na pecenie - cokoladu na varenie, hrozienka, orechy - tie nezostarnu a samozrejme, mlety mak, aby nezhorkol, ten potom v pripade potreby mam v pohotovosti…

Pokud nejdu pozdě, dovolím si jako mykoložka poradit jak mrazit hlívu. Léta letoucí je vyzkoušeno, že nakrájené kousky hlívy podusíme tak 5 minut na kvalitním oleji nebo vepř. sádle. Jemně posolíme a okořeníme bílým pepřem. Hmotu necháme vychladit, Další den naporcujeme do PE sáčků, označíme štítkem a necháme zmrazit. Vydrží i 9 měsíců. Dobrou chuť.