Marcella Hazan: Klasicka italska kuchyne
Konecne po dlouhe dobe vysla kucharka, kde neprevazuji obrovske barevne obrazky, ale text. Je tam spousta inspirativnich receptu vcetne prikladu kompletnich italskych menu. Velice cenna je kapitola o vyrobe italskych testovin. Vyznamnou vadou na krase je ponekud klopotny a nekdy nepresny preklad. Napriklad cup prelozeno jako salek, pritom nasim pomerum je blizsi hrnek (ctvrt litru). Dale se v kucharce pracuje s nebelenou moukou, ktera se u nas nevyskytuje (osvedcila se mi rada od babi smichat hladkou a polohrubou pul na pul). Obcas mam pocit, ze knihu prekladal nekdo, kdo neumi ani moc anglicky ani moc varit. Nejvetsi vada ovsem je, ze knize chybi rejstrik.
