Losos ala saltimbocca

Fotoalbum tématu (0) Sledovat e-mailem Přidat k oblíbeným Zapnout podpisy Hledání v tématu

První příspěvek v tématu

buturenka

311 příspěvků 12.8.09 12:22

Losos ala saltimbocca

Zdravím všechny kuchaře, kuchařky i kuchaříky, neznáte prosím někdo tuto úpravu lososa, ochutnala jsem to v jedné restauraci a moc mně to chutnalo, myslíte, že je to taková úprava jako s telecím saltimbocca

Napsat příspěvek

Reakce:

noskovice

1322 příspěvků 12.8.09 20:16

Buturenko,

já jsem něco našla, ale musím Ti to přeložit. Vydrž!
Ahoj Soňa

Napsat příspěvek

noskovice

1322 příspěvků 12.8.09 22:38

Zatím zkus toto:

Saltimbocca z ryby

Ingredience pro 4 osoby:
4 plátky (filety) lososového pstruha,
4 plátky solené šunky (prosciutto crudo),
8 listů šalvěje,
100 g másla,
2 PL oleje,
mouka,
1 citrón,
sůl a pepř.

Příprava:
Vezměte plátky ryby a na každý položte plátek šunky a 2 listy šalvěje.
Zatočte je, osolte a opepřete.
Nechte rozpustit 70 g másla s olejem na pánvi a osmahněte na něm závitky z ryby.
Rybu vyndejte, do pánve přidejte zbytek másla, šťávu z jednoho citronu, povařte pár minut a potom přelijte touto šťávou závitky.

Napsat příspěvek

noskovice

1322 příspěvků 12.8.09 22:43

Buturenko,

Mám ještě recept z mečouna, který je trochu jiný, ale pořád saltimbocca. Přímo lososa jsem ještě nenašla, ale myslím si, že bys ho mohla udělat stejně, jako toho lososovitého pstruha. Podívám se ještě jinam, ale až zítra. Je pozdě a ráno musím do práce.
Zatím ahoj, Soňa-

Napsat příspěvek