…před nedávnem zde proběhla drobná diskuze na téma „příprava pokrmů v kotlíku“. Kdosi mi poradil, že pořídit si kvalitní kotlík je možné na nějakém tržišti při maďarské hranici. Chci se proto zeptat, zda mi někdo dokáže doporučit konkrétní místo a zda umí někdo říct, kdy je nejlepší se pro takovou věc vypravit.
Díky, Ivo.
Asi by som odporucil trh v Gyor-i. Ale to je len taky nezavazny tip, davno som tam nebol. Cas- sobota rano.
já je viděla na tržišti na rakousko - maďarské hranici v hromadách.
Měli jich několik druhů a velikostí včetně trojnožek. Bohužel jsme měli
tak našlapané auto, že můj návrh koupit jej neprošel.
Loni jsem se dívala na trhu v Ostřihomi a tam jsem je neviděla, což mě
překvapilo. Měla jsem původně dojem, že je to s nimi asi jako
s trpaslíky na vietnamské tržnici.
Stejně jako kotlík může posloužit i wok, který můžeš jindy využít
na čínu, nebo jinou asii, ale třeba i na mexiko - dobře se v něm dělaj
Fajitas.
Musí ale bejt ocelovej, ne hliníkovej nebo litinovej nebo dokonce
s tefalovým povrchem, to je wok postavenej na hlavu. Musíš si ho zakalit
rozpálením a natřením olejem a pak osušit papírovejma ubrouskama. A chce
to udržovat ho mastnej.
No, to máš pravdu, ale guláš pro dvacet lidí ve woku neuděláš. A gulášek dělanej v ocelovým kotlíku na ohni, s partou lidí kolem. No velmí příjemně strávené odpoledne.
jak ve které pánvi, například ve woku od Zepteru se ten guláš klidně dá udělat i pro těch 20 lidí ;o)
…ale současně doufám, že na toto téma ještě pokecáme. Kotlík si chci pořídit zejména za účelem přípravy některých pokrmů (vaječin, gulášů apod.) nad ohněm (jakýsi návrat do dětských let).
Wok bude asi v principu totéž, jen to prostředí je asi mírně odlišné. Nicméně, diskuzi na téma wok vítám rovněž, jen bych ji, s dovolením, odklonil jinam.
…normálně se tomu, myslím, říká míchaná vajíčka - prostě na rozpálený tuk (třeba vylepšený drobně nakrájenou cibulkou, případně slaninou) mrskneš několik (třeba 40…hihi) vajec a za stálého míchání je necháš zhoustnout. V tom kotlíku to má opravdu jinou chuť, než když to děláš doma na pánvičce.
Ivo, až mi přeběhl mráz po zádech po připomenutí slova vaječina.
Úplně jsem už zapomněla na nádhernou společenskou událost z mého
rodného Těšínska - smažení vaječiny, tuším, na sv.Ducha (a říkalo se
„na svienty Duch, do vody buch“): Někde u lesa, na čerstvě zelené
trávě se sešli známí a každý přinesl slaninu (nebo i klobásku) a
vajíčka na vaječinu a popíjela se vařonka a zpívalo se s harmonikou nebo
s kytarou a vaječina nádherně voněla. Samozřejmě, že se musela smažit
v kotlíku - tehdy většinou hliníkovém trampském nebo větším
železném, ale vždy pěkně očazeném. Máš pravdu, Wok by to zneuctil.
Dík za připomenutí nádherného zvyku.
…a protože se Sv. Duch blíží, tak sháním kotlík.....jen malé připomenutí z minula:
tak tím jsi mi udělal velkou radost. Úplně tu vůni cítím a možná
bych tam i našla nějaké to zatoulané jehličí, které tam občas napadalo.
Promiň, že Ti vzpomínkami nabourávám Tvé shánění kotlíku.
Díky moc.
Tušila jsem míchaná vajíčka. Ale že z nich jde udělat taková
nádhera, to jsem netušila. Hned to musím ukázat manželovi, ten tráví nad
kotlíkem každý volný večer od jara do podzimu, ale tohle ještě
nedělal.
Na čarodějnice se už těším, snad tedy nebudou na sněhu. Ivo díky, ta
fotka mě zlepšila náladu.
…žádným způsobem mi nekomplikuješ cestu za novým kotlíkem - spíše naopak. Za co Ti však musím vyčinit je, že jsi mi tak sugestivním způsobem připoměla doby mého mládí, že mi málem hrkly slzy do očí. A když jsi psala o tom jehličí, tak jsem měl na chviličku pocit, že jsme tam snad byli spolu. Na onom obrázku to je většinou pažitka, ale jak vidno, prostředí si tam klidně mohlo naaranžovat i nějaké to jehličí:
Marmeládko, určitě svého chotě přemluv, ať některý příjemný teplý podvečer ukuchtí v kotlíku něco podobného. Chce to jen být připravený......deset vajíček je nic, takže hafo, musí být obrovská kytice pažitky, několik hodně dobrých přátel, fajnový voňavý měkký domácí chléb a pak už jen co každému příjemné jest.
díky moc za probuzení ze zimního spánku a připomenutí, že nebude dlouho trvat a já opráším mou velkou pánev, která slouží nejenom pro opékání dobrých masíček, ale právě pro ranní smažená vajíčka asi pro 10-15 lidiček. Už uvařila i spoustu leča , opekla spousty brambor a někdy musela tepelně upravit jen to, co chata či stan dal.
Před nedávnem jsem hledal Maďarský kotlík po celém internetu a hle,
našel jsem web shop kde mají přesně to co jsem očekával. Inspirovalo mě
vaření v přírodě na TV Paprika, kde maďarští kluci používají fakt
skvělé nádobíčko.
PS: … ještě jsem neobjednával a tak nemohu dát reference, ale až to
provedu tak dodám
Ty jsi poklad. To je nádhera. A ceny přibližně stejné, jaké jsem viděla v Maďarsku. S dovolením udělám odkaz do rubriky odkazy na jiné stránky, ať se to neztratí. Díky!!!
…být ženského rodu, tak máš u mě hudlana, takto Tě mohu akorát pozvat na panáka. Stránky jsem si prohlídl, vše jsem prošmejdil a zkontaktoval jsem se s nějakým pánem Šipeki, s kterým jsme příjemně pokecali a od kterého jsem se dozvěděl, že po předchozí tel. domluvě můžeme přijet i mimo pondělky.
Takže výletu zdar…
