Jak udělat dobrou čabajku?
Dobrý den. Potřeboval bych poradit skutečně ověřený domácí postup výroby a uzení čabajky. Nechci recept na klobásu rychlého typu uzení cca 5-8 hodin teplým kouřem. Chtěl bych klobásu chuťově podobnou lovečáku, slovenským klobásám,čabajkám, které čerstvé po vyuzení jsou měkké a po cca 14-30 dnech sušení jsou ty správné.Neumím je udělat vždy jsou jako pilina. Teď jsem je dělal z 5 kg masa.3,5 libového a 1,5 tlustého. Udil jsem je 3 dny 15-30C. Po vyuzení to nestojí za nic. Sype se to a není to správné ořechové.Myslím si že to můžu sušit třeba rok a nebude to k ničemu. Najde se někdo kdo mi poradí eventuelně mně upozorní na chyby které dělám? děkuji s pozdravem fuko@post.cz
Čabajkovéj festival v Madarsku městě
BÉKÉSCABA 23.10 až 26.10 
