Jak spravne upect maso?

A jeste jeden smely dotaz :

Veprova panenka je to same jako veprova svickova ?

vepřová panenka jest vepřová svíčková, čili nejlepší kousek masa…a musím se přiznat, že nad takovými otázkami, cos položila ohledně pečení, jsem jakživa neuvažovala..prostě jsem pekla, až jsem upekla…ale četla jsem, že hovězí a jehněčí maso (nepapám…) se může jíst v jakémkoli stupni propečení, čili krvavé, středně propečené či hodně propečené, kdežto vepřové je správně propečené tehdy, když z něj vytéká čirá šťáva bez krvavého nádechu (jeho vnitřní teplota má být nejméně 73° C.).
Je mi jasné, že málokdo má speciální teploměr, takže ten správný stupeň propečení se pozná tlakem prstů, čím je maso poddajnější, tím je syrovější…

já myslím, že dost záleží na typu trouby. U rodičů jsme měli plynovou troubu a nejen maso se v ní snadno přesušilo. Teď mám ale doma elektrickou troubu a hned napoprvé, když jsem pekla hovězí nebo vepřové maso, se mi podařilo nádherně upéct, až se rozsejpalo a bylo plné šťávy. A toto nebylo maso nějaké prvotřídní kvality. Důležité je hodně podlejvat (neměl bych chybět olej) a maso péci pokud možno přikryté. Zkouším do toho píchnout vidličkou a když do masa vjede jako do másla, není co řešit, je hotovo…

dekuji za vsechny rady.
Kari, mas pravdu, vzpomnela jsem si, kdyz jsem bydlela v byte, kde byla plynova trouba - a tehdy se maso vysouselo! Ted v elektricke zatim fiasko nevzniklo a tak o vikendu zkusim i tu svickovou ! .-)