Jak se dělá vodní lázeň

čokoláda nesmí přijít do styku s vodou, jinak se z ní stane nepopsatelná hrudkovitá masa.
Klasická metoda: mísa z tlustšího skla se postaví na hrnec ve kterém zvolna klokotá voda.

O hodně jednodušší je to v mikrovlnce. Čokoládu nalámu na menší kousky, vložím do skleněné misky a vlním na poloviční příkon.
Vlním tak po minutě, zamíchám. Ke konci míchám i častěji.
Pozor!! I v mikrovlnce se dá čokoláda spálit.
Přesné časy neuvádím, neboť záleží na množství čokolády a typu mikrovlnky.

čokoláda nesmí přijít do styku s vodou, jinak se z ní stane nepopsatelná hrudkovitá masa.
Klasická metoda: mísa z tlustšího skla se postaví na hrnec ve kterém zvolna klokotá voda.

O hodně jednodušší je to v mikrovlnce. Čokoládu nalámu na menší kousky, vložím do skleněné misky a vlním na poloviční příkon.
Vlním tak po minutě, zamíchám. Ke konci míchám i častěji.
Pozor!! I v mikrovlnce se dá čokoláda spálit.
Přesné časy neuvádím, neboť záleží na množství čokolády a typu mikrovlnky.

To už se mi dlouho nestalo. Nevím proč se to děje.

esmeralda: „čokoláda nesmí přijít do styku s vodou…“ já Vám rozumím
ale tady je jeden zajímavý postup na čokoládovou polevu i s vodou:
http://www.labuznik.com/recipe.php?… Mandarinkový dort
No, někteří líní cukráři dokážeme rozpustit čokoládu i přímo na hořáku, ale chce to cvik
A co se DVOJÁKU týče, pokud pod Vaším příspěvkem není novější od dalšího Labužníka, tak máte možnost své psaní smazat Těď už jsem Vás o tuto volbu připravil , ale asi je pořád možnost vlastní příspěvek upravit…

Příspěvek upraven 23.09.10 v 23:29

Tak esme, teď už ten dvoják nevymažeš - poslala jsem ti návod soukromou zprávou, no nic, tak teď už sem můžu vložit i svůj komentář 

Pokud to chceš na polevu, daleko lepší je rozpustit kousek másla a do toho rozlámat čokoládu na vaření – a míchat na mírném ohni do rozpuštění. Výsledná poleva je krásně lesklá. Pokud se ti bude zdát hodně hustá, přidej při rozpouštění víc másla.